Château Pavie 2010

Château Pavie firma un grand vin aromatico ed elegante di Saint-Émilion

La tenuta

L'origine della tenuta è molto antica. I vigneti sono coltivati sui pendii di quella che oggi è la Château Pavie fin dal IV secolo. Di proprietà di Chantal e Gérard Perse da marzo 1998, Château Pavie, Premier Grand Cru Classé "A", possiede uno dei migliori terroir di Saint-Émilion.

Château Pavie è rinomato per la struttura e l'eleganza dei suoi vini, frutto di una vendemmia controllata con rese ottimali per il terroir: 31 hl/ha.

Il vigneto

Il vigneto di Château Pavie comprende un unico blocco di 37 ettari, il che lo rende uno dei più grandi Premiers Grands Crus Classés di Saint-Émilion.

Situato sul versante sud-est della collina di Saint-Émilion, il vigneto si sviluppa su tre livelli man mano che risale il pendio, con viti dall'età media di 49 anni. Il "plateau" (85 metri sul livello del mare) è caratterizzato da un suolo argilloso-calcareo su calcare Astéries, mentre il "mid slope" (55 metri sul livello del mare) presenta un suolo argilloso-calcareo di grana fine. Il "foot of the slope", a sua volta, è composto da terreni sabbiosi a sabbioso-argillosi con un crostone ferroso tra 60 e 80 cm e suoli sabbioso-ghiaiosi. Particolare attenzione è rivolta al vigneto, parte del quale ha subito un programma di reimpianto che include l'innalzamento della spalliera per aumentare la superficie fogliare, potature specifiche in base all'età della vite, diradamenti e sfogliature.

Assemblaggio

Château Pavie 2010 è un assemblaggio di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.