Château Saint-Maur : L'Excellence 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée L'Excellence 2023 dello Château Saint-Maur

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un aspetto limpido e brillante, con riflessi salmone.

Olfatto
Il naso elegante e ricco, ed esala deliziose note fruttate (pesca, pomelo, frutta esotica, ribes rosso e lampone).

Gusto
Al palato è ampio e colpisce con la sua freschezza, la sua purezza aromatica e la sua eleganza. Mineralità e salinità si estendono fino a un finale persistente con un'ampia tavolozza aromatica.

Abbinamento enogastronomico

L'Excellence 2023 dello Château Saint-Maur si abbina perfettamente a carni (lombatello e animelle con salsa di finferli), pesci (triglie alla griglia, bistecca di tonno alle erbe), verdure (fiori di zucchina ripieni di broccio), formaggi e dessert (mozzarella di Bufala, sorbetto di litchi).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 6 e i 7°C.

La mineralità e la raffinatezza di un rosé delle Côtes de Provence

La proprietà

Roger Zannier, proprietario di Quinta do Pessegueiro nel Douro da oltre 25 anni, ha acquistato Château Saint-Maur nel 2011 con l'ambizione di farne un punto di riferimento per i vini della Côtes de Provence. Situato a pochi chilometri da Saint-Tropez, Château Saint-Maur è un Cru Classé dal 1955.

Il vigneto

L'Excellence rosé 2023 è un vino Côtes de Provence proveniente dal vigneto Château Saint-Maur, che si estende per circa 100 ettari su un terreno argillo-calcareo ricco di scisti e quarzo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono sottoposte a macerazione a freddo a bassa temperatura, seguita da un affinamento in tini di acciaio inox.

Assemblaggio

Grenache 40%
Syrah 25%
Cinsault 20%
Rolle 6%
Cabernet sauvignon 4%
Mourvèdre 3%
Tibouren 2%