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Château Saint-Maur : L'Excellence 2025
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "L'Excellence" blanc 2025 di Château Saint-Maur
Degustazione
Vista
Colore bianco pallido con riflessi dorati e verdi.
Naso
Il bouquet rivela aromi eleganti e complessi di frutti bianchi a nocciolo, in particolare pesca e albicocca, accompagnati da note minerali e sottili sentori di miele.
Bocca
L’attacco è morbido e vellutato. Il palato mostra una fine tensione tra l’acidità naturale e la ricchezza del vino, creando un equilibrio armonioso. Il finale persiste con freschezza ed eleganza.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente a carni bianche in salsa, piatti a base di foie gras, così come a formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
La cuvée "L'Excellence" 2025 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.
Un vino bianco elegante e complesso della Provenza prodotto da un Cru Classé
La tenuta
Creato nel 1955 come uno dei diciotto Crus Classés della Provenza, il Château Saint-Maur si trova a Cogolin, nel cuore del Golfo di Saint-Tropez. Acquisita nel 2011 da Roger Zannier, imprenditore appassionato, la tenuta ha conosciuto una notevole trasformazione sotto la guida di Marc Monrose e del direttore tecnico Patrick Galliano, nominato nel 2015. Estesa su circa 80 ettari di vigneti suddivisi in tre parcelle, la proprietà è impegnata dal 2021 in una conversione all’agricoltura biologica. Château Saint-Maur incarna oggi l’eccellenza della viticoltura provenzale contemporanea, coniugando rispetto del terroir e tecniche innovative.
Il vigneto
Il vigneto di Château Saint-Maur beneficia di una posizione geografica privilegiata all’interno dell’appellazione Côtes de Provence, protetta dal massiccio dei Maures che lo ripara dal mistral consentendogli al contempo di beneficiare delle brezze marine mediterranee. I suoli sono composti da argille calcaree arricchite da scisto e quarzo, conferendo ai vini il loro carattere minerale distintivo. La tenuta coltiva vitigni tradizionali provenzali, in particolare il rolle per i bianchi. La vendemmia è effettuata esclusivamente di notte per preservare la freschezza e l’integrità aromatica delle uve. La tenuta adotta inoltre la selezione massale per preservare la diversità genetica e la qualità del vigneto.
L’annata
L’annata 2025 in Provence ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, consentendo una maturazione ottimale delle uve bianche, con un equilibrio ideale tra maturità e freschezza aromatica.
Vinificazione e affinamento
La cuvée "L'Excellence" blanc 2025 è vinificata con protocolli a bassa temperatura combinati con macerazione a freddo, preservando i delicati aromi del rolle. L’affinamento avviene per il 25% in botti di rovere neutre e per il 75% in vasche di acciaio inox, apportando complessità e struttura pur mantenendo la purezza del frutto e l’espressione varietale.
Vitigno
Rolle (100%).
