Château Saint-Maur : Saint M 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Saint M Rosé 2024 di Château Saint-Maur

Degustazione

Colore
Rosa salmone, tenue, luminoso e limpido, che cattura immediatamente per la sua eleganza visiva.

Olfatto
L’olfatto è espressivo e fruttato, rivelando delicate note di albicocca, frutti rossi e agrumi che si intrecciano armoniosamente.

Palato
Al palato, questo rosé è avvolgente e generoso, con sapori di pesca e frutta a nocciolo. Il tutto offre un’esperienza elegante e rinfrescante, perfettamente equilibrata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo rosé di Provenza si sposa perfettamente con piatti mediterranei come un involtino di vitello ripieno di erbe e Parmigiano o pollo al lemongrass. Per il pesce, accompagna idealmente un tartare di salmone o spaghetti alle vongole. Per le verdure, optate per verdure ripiene alla provenzale o un wok di verdure thailandesi. Si abbina inoltre a formaggio di capra fresco e a una crostata alle fragole per concludere con una nota dolce.

Servizio e conservazione

Lo Saint M Rosé 2024 è ottimale se servito a 6°C, la temperatura ideale per esaltarne tutta la freschezza e gli aromi fruttati.

La vivacità e la ricchezza di un vino rosé delle Côtes de Provence

La tenuta

Fondata alla fine del XIX secolo, la Château Saint-Maur è una prestigiosa tenuta vinicola situata a Cogolin, nel dipartimento del Var, in Provenza. Questo Cru Classé delle Côtes de Provence, di proprietà di Roger Zannier dal 2011 — che possiede anche la Quinta do Pessegueiro nel Douro da oltre 25 anni — prende il nome da un antico monastero, di cui una cappella è ancora presente nella tenuta. Situata nel Massif des Maures, nel cuore del Golfo di Saint-Tropez, questa vigna beneficia di un terroir mediterraneo d’eccezione. Unica tenuta a Cogolin a detenere la distinzione Cru Classé, Château Saint-Maur unisce patrimonio storico ed eccellenza viticola, incarnando il raffinamento dei grandi vini della Provenza.

Il vigneto

Lo Saint M Rosé proviene dai vigneti delle Côtes de Provence, impiantati su suoli argillo-calcarei ricchi di scisto e quarzo, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

Vinificazione e affinamento

Le uve subiscono una macerazione a freddo a bassa temperatura, seguita da un affinamento in vasche d’acciaio inox.

Assemblaggio

Cinsault (35%), Grenache (25%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (10%) e Mourvèdre (10%).