Clos Naudin : Demi-Sec 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Clos Naudin Demi-Sec 2022

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida e luminosa.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di agrumi, come pompelmo e arancia sanguinella, accompagnate da profumi di frutta bianca e fiori bianchi. Tocchi di frutta da frutteto mielata e frutta a nocciolo candita completano questo profilo.

Gusto
L'attacco offre una piacevole freschezza unita a una notevole ampiezza. Il palato è sostenuto da un'acidità viva e agrumata, che equilibra la purezza degli aromi fruttati. Il finale persiste su una base minerale, lasciando emergere sfumature floreali e agrumate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna perfettamente a piatti agrodolci come il curry, l'arrosto di maiale con frutta o il tagine di agnello. Si abbina inoltre bene ai piatti di mare, come ceviche, sushi o pesce con burro bianco, così come a formaggi di carattere, ad esempio il Munster speziato al cumino.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua solida struttura acida, questo Demi-Sec 2022 può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino a circa il 2052.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta una gradazione alcolica del 13,6% vol., un pH di 3,14 e un livello di dolcezza di 21,0 g/L di zuccheri residui, che lo collocano nella categoria demi-sec.

La pura espressione dello Chenin Blanc sul terroir di Vouvray

La tenuta

Fondato nel 1910 da Armand Foreau, Domaine du Clos Naudin è un nome storico della Valle della Loira. Fin dagli inizi, il fondatore si dedicò a scavare manualmente una cantina nella pietra di tuffeau, un progetto completato sessant'anni più tardi. Oggi Vincent Foreau, rappresentante della quarta generazione, gestisce questa tenuta familiare di circa 12 ettari. La tenuta si distingue per la sua maestria nella gestione del vitigno locale e per una filosofia incentrata sul rispetto degli equilibri naturali, producendo vini che riflettono fedelmente l'identità del loro terroir.

Il vigneto

Situato nel nord-est della denominazione Vouvray, il vigneto si estende sui rinomati appezzamenti di Les Perruches e Les Ruettes, sulla Première Côte. Le vigne, dall'età media di 45 anni, beneficiano di esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest. Sono piantate su suoli argillo-silicei composti da argilla verdastra e silice, che riposano su un substrato di calcare tuffeau. La tenuta segue i principi dell'agricoltura biologica, senza erbicidi né insetticidi, con una vendemmia manuale effettuata in più passaggi successivi.

L'annata

Il 2022 si è rivelata un'annata particolarmente favorevole, offrendo condizioni propizie al ciclo vegetativo. Questi fattori hanno permesso agli acini di raggiungere un livello ottimale di maturazione naturale al momento della vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questo Demi-Sec 2022 si fonda su una filosofia minimalista, senza alcuna chaptalizzazione. La fermentazione avviene naturalmente in circa due mesi, a una temperatura controllata di 16 gradi, in botti da 300 litri rinnovate al ritmo del 5% all'anno. La fermentazione malolattica viene deliberatamente bloccata per preservare la freschezza. Il vino viene poi affinato in botte per 6-8 mesi prima di essere imbottigliato la primavera successiva.

Vitigno

100% Chenin Blanc