Clos Naudin : Sec 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Naudin Vouvray "Sec" 2024

Note di degustazione

Colore
Il colore di questo vino bianco si rivela in una tonalità dorata pallida con sottili riflessi paglierini, offrendo una luminosità notevole e brillante.

Olfatto
Il bouquet si apre su un cuore minerale, segnato da note di pietra focaia tipiche del suo terroir. Con l'aerazione, sviluppa eleganti aromi di susina mirabella fresca e agrumi come il bergamotto, accompagnati da note di fiori bianchi e pera, il tutto sottolineato da delicati tocchi affumicati.

Gusto
L'attacco è vivace e vibrante, sostenuto da una bella acidità agrumata di limone. Il centro bocca rivela una texture gessosa e una bella ampiezza, sviluppando sapori di limone, lime e agrumi canditi. Il finale si distende con grande eleganza e lunghezza, chiudendo su una fine amarezza e note minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Vouvray "Sec" si abbina magnificamente a crudi o marinati di pesce come il ceviche o la tartare di pesce, così come alle ostriche. Esalta inoltre il pesce bianco cotto in camicia o alla griglia servito con una salsa al burro, il pollame o un formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Sebbene questa annata 2024 sia già molto accessibile in gioventù, possiede la struttura per evolvere magnificamente in cantina. Può essere gustato da subito oppure conservato fino a circa il 2054.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un profilo decisamente secco, con un tenore di zuccheri residui di circa 3,5 g/l.

L'eleganza minerale di un grande Vouvray bianco

La tenuta

Fondato nel 1910 da Armand Foreau, il Domaine du Clos Naudin è un riferimento fondamentale nella Valle della Loira. Situata nel nord-est della denominazione, questa tenuta familiare si estende su poco più di undici ettari. Oggi Vincent Foreau, quarta generazione, guida la tenuta con passione, portando avanti una filosofia di intervento minimo. L'anno 2024 segna una tappa storica per Clos Naudin con l'ottenimento ufficiale della certificazione biologica, coronando decenni di pratiche rispettose dell'ambiente.

Il vigneto

Le vigne, con un'età media di 35-45 anni, prosperano sui prestigiosi terroir della denominazione Vouvray, in particolare sulle storiche parcelle di Les Perruches e Les Ruettes. Idealmente esposte a sud, beneficiano di un'esposizione solare ottimale su terreni di mezza costa. I suoli sono composti da argilla verde e silice, ricchi di selce, che riposano su un substrato calcareo noto come tuffeau. Il vigneto è mantenuto attraverso lavorazioni regolari del terreno e l'uso di fertilizzanti organici, con una vendemmia manuale effettuata in più passaggi successivi.

L'annata

L'annata è stata caratterizzata da una stagione vegetativa particolarmente fresca e umida. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione lenta e moderata degli acini, prolungando il ciclo della vite. Questo andamento climatico specifico ha contribuito a preservare la freschezza e la finezza aromatica delle uve.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene lentamente, a basse temperature, con lieviti indigeni, in barili di rovere da 300 litri, per la maggior parte usati. Per preservare la massima tensione, la fermentazione malolattica è rigorosamente evitata e non viene effettuata alcuna chaptalizzazione. Il vino viene poi affinato per circa otto mesi in questi stessi contenitori, prima di subire due travasi e una filtrazione in vista dell'imbottigliamento nella primavera successiva.

Vitigno

100% Chenin Blanc.