Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione della Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 di Clos Naudin
Degustazione
Colore
Il colore presenta fini bollicine regolari che attestano la qualità della sua produzione secondo il metodo tradizionale.
Olfatto
Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica che unisce freschezza ed eleganza.
Palato
Al palato, questo spumante conquista per la sua energia e il notevole senso di purezza. Offre una struttura piacevole con aromi salini espressivi del terroir.
Abbinamenti enogastronomici
Questo spumante è eccellente come aperitivo, in particolare se servito con canapè al sapore di frutti di mare. Si abbina perfettamente a pesce, rillettes di pesce e frutti di mare freschi. Gli abbinamenti si estendono anche a carni bianche arrosto, piatti brasati, salse bianche e preparazioni fritte.
Servizio e conservazione
La Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 si serve idealmente a una temperatura tra 8 e 10 °C per rivelare appieno i suoi aromi complessi. Da gustare preferibilmente entro il 2029.
Uno spumante della Loira di straordinaria complessità aromatica
La tenuta
Creato all'inizio del XX secolo da Armand Foreau, nonno di Philippe Foreau, il Domaine du Clos Naudin si estende su 12 ettari di chenin blanc, di cui 10,70 ettari sono in produzione, nel nord-est di Vouvray nella Loira. Philippe Foreau, proprietario attuale dal 1983, collabora con il figlio Vincent dal 2015. Questa azienda familiare si distingue per i suoi metodi biologici, le sue cantine scavate nel tufo e la sua filosofia minimalista. Con sole 55.000 bottiglie prodotte ogni anno, Clos Naudin rappresenta, insieme a Domaine Huet, l'eccellenza assoluta della denominazione Vouvray.
Il vigneto
I vigneti di Clos Naudin prosperano su suoli argilloso-silicei poggianti su un sottosuolo calcareo nell'area di denominazione Vouvray. Con un'età media delle vigne di 38 anni, le uve beneficiano di un'eccellente concentrazione. Una viticoltura tradizionale e sostenibile esclude l'uso di erbicidi chimici, privilegiando il lavoro del suolo meccanico e manuale.
Vinificazione e affinamento
La produzione della Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 segue un processo rigoroso che inizia con vendemmie esclusivamente manuali. Subisce circa 8 mesi di affinamento in vecchie botti di rovere da 300 litri. L'imbottigliamento avviene sempre prima dell'estate, tra aprile e maggio. Lo sboccamento è stato effettuato a giugno 2023. Non si pratica alcuna chaptalizzazione o acidificazione, rispettando l'espressione naturale del terroir. Affinato per 3 anni in cantina.
Vitigno
100% chenin blanc.
