Clos Naudin : Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 di Clos Naudin

Degustazione

Aspetto
Alla vista presenta bollicine fini e regolari, che attestano la qualità della produzione secondo il Metodo Tradizionale.

Naso
Il bouquet rivela una bella complessità aromatica, unendo freschezza ed eleganza.

Palato
Al palato, questo vino spumante incanta con la sua vivacità e una notevole sensazione di purezza. Presenta una bella consistenza con note espressive e saline del terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino spumante è ideale come aperitivo, in particolare in abbinamento ad antipasti di mare. Si armonizza perfettamente con il pesce, le rillettes di pesce e i crostacei freschi. Gli abbinamenti si estendono anche alle carni bianche arrosto, ai piatti brasati, alle salse bianche e alle fritture.

Servizio e conservazione

Il Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per rivelare appieno i suoi aromi complessi. Può essere degustato fino al 2029 circa.

Un vino spumante della Loira dalla notevole complessità aromatica

Il produttore

Fondato all'inizio del XX secolo da Armand Foreau, nonno di Philippe Foreau, il Domaine du Clos Naudin si estende su 12 ettari di Chenin Blanc (di cui 10,70 ettari in produzione) nel nord-est di Vouvray, nella Loira. Philippe Foreau, attuale proprietario dal 1983, lavora con il figlio Vincent dal 2015. Questa tenuta familiare si distingue per i suoi metodi biologici, le cantine scavate nel tufo e una filosofia minimalista. Con sole 55.000 bottiglie prodotte ogni anno, Clos Naudin rappresenta, insieme al Domaine Huet, l'apice assoluto della denominazione Vouvray.

Il vigneto

Le viti di Clos Naudin prosperano su suoli argillo-silicei con sottosuolo calcareo nella denominazione Vouvray. L'età media delle viti è di 38 anni, garantendo un'elevata concentrazione delle uve. Una viticoltura tradizionale e sostenibile evita l'uso di diserbanti chimici, privilegiando la lavorazione meccanica e manuale del terreno.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Méthode Traditionnelle Extra Brut 2019 segue un processo rigoroso, iniziando con una vendemmia esclusivamente manuale. L'affinamento avviene per circa 8 mesi in vecchie botti di rovere da 300 litri. L'imbottigliamento avviene sempre prima dell'estate, tra aprile e maggio. La sboccatura è stata effettuata nel giugno 2023. Non viene effettuata alcuna chaptalizzazione né acidificazione, rispettando l'espressione naturale del terroir. Segue un invecchiamento di 3 anni in cantina.

Vitigno

100% Chenin Blanc