Clos Naudin : Moelleux 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Moelleux 2018 Clos Naudin

Degustazione

Aspetto

Dal colore giallo dorato, da chiaro a media intensità, il vino è limpido e radioso.

Naso

Il naso rivela una notevole generosità aromatica, con intensi profumi di albicocca arrostita, cotognata e miele di acacia. Sottili note di zafferano apportano una distintiva dimensione speziata, mentre nuance di frutti esotici come mango, pepe bianco e frutta secca arricchiscono la palette aromatica.

Palato

Al palato, il vino seduce con la sua texture sontuosa e vellutata che avvolge la bocca. L’equilibrio tra dolcezza naturale e un’acidità vivace, quasi tagliente, evita qualsiasi sensazione di pesantezza. Il centro bocca svela sfumature levigate di minerale raffinata, segnate da sensazioni saline e da sottili accenni agrumati. Si dispiegano progressivamente sapori complessi di scorza d’arancia candita, cotognata e spezie finemente macinate. Il finale colpisce per la sua notevole lunghezza e persistenza, lasciando una sensazione generosa bilanciata da una rinnovata freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo moelleux si abbina splendidamente al foie gras, sia servito al naturale sia in terrina, così come ai formaggi erborinati quali Roquefort, Bleu d’Auvergne o Fourme d’Ambert. Si sposa bene anche con piatti agrodolci, in particolare carni arrosto servite con frutta, come anatra alle ciliegie o maiale alle mele. Anche i piatti asiatici dai sapori delicati ma speziati, in particolare i curry thai al latte di cocco, costituiscono ottimi abbinamenti. Per i dessert, scegliete preparazioni a base di frutta a nocciolo, ananas arrostito, crostate di albicocca, creme pasticcere, dolciumi a base di miele o creazioni a base di mandorla.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare il Moelleux 2018 circa mezz’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 11°C. Questo vino presenta un potenziale di invecchiamento eccezionale e può essere conservato in cantina fino a circa il 2043, o anche oltre in condizioni ottimali. Acquista complessità nei primi cinque-dieci anni, prima di entrare in una lunga fase evolutiva.

Un moelleux della Loira ricco e ben equilibrato: Domaine Clos Naudin

La tenuta

Domaine Clos Naudin è stato fondato nel 1910 da Armand Foreau nella zona di Vouvray, nella Valle della Loira. Oggi l’azienda è guidata da Vincent Foreau, che dal 2016 rappresenta la quarta generazione della famiglia. Il vigneto si estende su circa 12 ettari nella parte nord-orientale dell’appellazione Vouvray. La proprietà si distingue per il suo storico impegno verso pratiche biologiche, ufficialmente certificato dal 2015, e per le spettacolari cantine scavate a mano nel calcare tuffeau nell’arco di sessant’anni.

Il vigneto

Le vigne di Clos Naudin si trovano a mezza costa all’interno dell’appellazione Vouvray, con esposizioni principalmente a sud, sud-est e sud-ovest. Le parcelle principali, denominate Les Perruches e Les Ruettes, poggiano su suoli complessi di argilla e selce sopra un sottosuolo di calcare tuffeau. Questa composizione geologica conferisce ai vini una notevole tensione e note distintive di fumo, zafferano e spezie delicate. L’argilla assicura un’eccellente ritenzione idrica, mentre la selce apporta mineralità e complessità. Le viti, con un’età media di 45 anni, sono coltivate secondo principi biologici con rese controllate di circa 33-40 ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 2018 nella Valle della Loira è stata segnata da condizioni più calde della media, favorendo una notevole concentrazione e maturità delle uve, pur preservando l’acidità naturale essenziale all’equilibrio dei vini moelleux.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Moelleux 2018 viene effettuata a mano, con diversi passaggi successivi in vigna per selezionare i grappoli alla maturità ottimale. La fermentazione procede lentamente a circa 16°C per due mesi, esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino affina in vecchie barrique di rovere da 300 litri, senza legno nuovo, consentendo una benefica micro-ossigenazione senza marcare il vino. Non viene praticata alcuna chaptalizzazione e la fermentazione malolattica è sistematicamente evitata, al fine di preservare freschezza, sapidità e potenziale di invecchiamento, tratti distintivi della tenuta.

Vitigno

100% Chenin Blanc