Couvent des Jacobins 2013
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Descrizione
Un vino di Saint-Émilion setoso ed equilibrato
La tenuta
Costruita nel XIII secolo, sulla Rive Droite di Bordeaux, il Couvent des Jacobins è un gioiello storico situato nel cuore della collina di Saint-Émilion. Dal XVI secolo, i crus del Couvent des Jacobins godono di un’eccellente reputazione. Questo Grand Cru Classé de Saint-Émilion si distingue per i suoi eccezionali vini rossi, testimonianza della cura meticolosa dedicata al vigneto e del know-how nell’arte dell’assemblaggio.
Il vigneto
Questo vigneto di Saint-Émilion si estende su 10,70 ettari, con viti di età media 45 anni impiantate su terreni argillo-calcarei e argillo-sabbiosi.
Vinificazione e affinamento
Raccolta manuale. Macerazione per 20-27 giorni. Affinamento di 12 mesi (45% in barrique nuove e 55% in barrique di un anno).
Assemblaggio
Merlot 90% e Cabernet Franc 10%.
Caratteristiche e consigli di degustazione del Couvent des Jacobins 2013
Degustazione
Olfatto
Goloso e fruttato, l’olfatto sorprende piacevolmente con un tocco legnoso che evolve verso note tostate di vaniglia e Zan, in contrasto con una leggera freschezza.
Gusto
Al palato, il vino setoso, dai tannini delicati, è equilibrato da aromi di frutti rossi maturi (fragola candita, ribes nero fresco). Poi arrivano meravigliose note tostate avvolgendo i tannini densi), conferendo così un vino lusinghiero e di carattere..
