Delas : Les Bessards 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Les Bessards 2020 di Delas

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso profondo e brillante, di grande intensità visiva.

Naso

Il naso rivela grande classe con aromi di frutti neri, in particolare ribes nero e mora, accompagnati da note floreali di violetta. Con l'aerazione, si dispiegano gradualmente sfumature di oliva, carne affumicata e vaniglia.

Palato

Al palato, il vino offre una bella concentrazione fruttata e si distingue per la sua struttura tannica particolarmente densa. L'equilibrio è notevole, con tannini integrati e setosi che conferiscono una consistenza elegante. Il finale è persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse come manzo o agnello, nonché a selvaggina come cinghiale, cervo o volatili da cacciagione. Anche le preparazioni speziate e i piatti in umido sono ottimi accompagnamenti. I formaggi a pasta dura stagionati completano armoniosamente la degustazione.

Servizio e conservazione

Si raccomanda di decantare il Les Bessards 2020 tra una e tre ore prima del servizio per permettere al vino di aprirsi completamente. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18°C. Questa cuvée richiede un minimo di tre anni di cantina prima di rivelare tutta la sua complessità e può evolvere favorevolmente fino al 2035 - 2040 circa.

Un eccezionale Hermitage rosso proveniente da un terroir leggendario della Valle del Rodano

La proprietà

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas è un riferimento imprescindibile nella Valle del Rodano settentrionale. Dal 1996, sotto la guida di Fabrice Rosset e del direttore tecnico Jacques Grange, la Maison ha subito una notevole trasformazione con oltre otto milioni di euro investiti nelle sue infrastrutture. Oggi diretta da Marc Hoellinger e parte della Roederer Collection dal 1993, Delas coltiva 30 ettari di vigneti di proprietà, di cui 10 ettari nella denominazione Hermitage. La filosofia della Maison si basa su un approccio parcellare al vigneto e su un impegno ambientale concretizzato dalla certificazione Alto Valore Ambientale e da una conversione in corso all'agricoltura biologica.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla parcella Les Bessards, situata nel cuore dei pendii dell'Hermitage su un ripido versante che beneficia di un'eccezionale esposizione a sud-ovest. Delas possiede circa 10 ettari in quest'area, rappresentando la parte più antica di questo prestigioso terroir. I suoli sono costituiti da sabbie granitiche miste a depositi alluvionali del Quaternario e marne del Pliocene, conferendo al vino la sua caratteristica complessità minerale. Questa parcella è storicamente riconosciuta come uno dei principali terroir per i vini rossi della denominazione Hermitage.

L'annata

L'annata 2020 ha beneficiato di condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inverno mite, la primavera è stata gelida prima di lasciare il posto a una prolungata ondata di caldo da metà maggio a metà agosto, segnata da un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Le piogge salvifiche di fine agosto hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, rivelando acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Les Bessards 2020 vengono raccolte manualmente a maturità ottimale. Dopo due giorni di macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte a temperatura controllata tra 28 e 30°C. Follature e rimontaggi giornalieri vengono effettuati per circa dieci giorni, con un periodo totale di macerazione fino a venti giorni. L'affinamento prosegue per dodici-quattordici mesi in botti di rovere, mescolando botti nuove e di un anno, con travasi regolari per favorire la maturazione dei tannini.

Vitigno

Syrah