Domaine Belargus : Gaudrets 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per Gaudrets 2023 di Domaine Belargus

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua freschezza e il suo profilo tipicamente floreale. Esprime delicate note di fiori bianchi, armoniosamente accompagnate da aromi di frutta bianca come mela e pera.

Bocca
Al palato, questo vino bianco secco offre una texture avvolgente e una bella tensione. L'equilibrio è garantito da una fine acidità che porta grande freschezza. Il finale persiste con eleganza, grazie a note leggermente sapide, molto gradevoli. Nella sua gioventù, può talvolta rivelare una generosa riduzione con accenti tostati che si attenueranno con il tempo per svelare una grande purezza minerale.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con piatti iodati come le casseruole di granchio. Si abbina anche splendidamente a salumi affumicati come l'andouille de Vire, così come a piatti tradizionali in salsa bianca, come la blanquette di vitello.

Servizio e conservazione
Gaudrets 2023 è un vino costruito per l'invecchiamento, capace di affinarsi per molti anni, anche decenni. Nella sua gioventù, si consiglia la decantazione per addolcire eventuali note di riduzione tostata e liberare completamente la sua purezza minerale.

L'espressione classica e floreale di un grande Savennières secco

La Tenuta
Fondato nel 2018 da Ivan Massonnat, attuale proprietario-gestore, Domaine Belargus si è rapidamente affermato come un punto di riferimento imprescindibile nella Valle della Loira, in Francia. Situata nel cuore dell'Anjou Noir, la tenuta si estende su 24 ettari di vigneti dedicati esclusivamente allo Chenin Blanc. Lavorando nel massimo rispetto dell'ambiente, con certificazione biodinamica, la tenuta si impegna a rivelare la ricchezza dei suoi microterroir di scisto attraverso un approccio meticoloso parcella per parcella, producendo vini di alto livello destinati all'invecchiamento.

Il Vigneto
Le uve provengono dal climat di Gaudrets, un insieme di parcelle situate sulle alture del villaggio di Savennières. Questo terroir emblematico della denominazione riposa su un altopiano costituito da sabbie eoliche che ricoprono sottosuoli di scisto nero. Il vigneto è coltivato secondo principi biologici e biodinamici, favorendo una ricca biodiversità vegetale e animale all'interno dei filari, con lavorazione manuale del suolo e vendemmia a mano.

Vinificazione e Affinamento
Per la cuvée Gaudrets 2023, la filosofia della tenuta privilegia un approccio parcella per parcella e a basso intervento. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni. Il vino subisce poi un lungo affinamento sur lies integrali, da uno a tre anni, in vecchi foudre o in demi-muid di rovere. Non viene utilizzato legno nuovo, al fine di preservare l'autenticità del terroir. Tutte le operazioni sono effettuate per gravità in una cantina moderna, senza travasi né batonnage.

Vitigno
100% Chenin Blanc