Domaine Belargus : Quarts 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 Domaine Belargus

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità giallo pallido illuminata da brillanti riflessi dorati, che promette una bella evoluzione verso nuance ambrate nel tempo.

Olfatto
Notevolmente complesso, l'olfatto si apre con intensi aromi di frutta a polpa bianca matura come pesca e albicocca, sottolineati da delicati tocchi floreali e mielati. Con l'ossigenazione, rivela accattivanti note di frutta candita, spezie orientali, bergamotto e una mineralità che ricorda la roccia frantumata.

Gusto
Il gusto offre una texture setosa e rotonda, che unisce una notevole opulenza a grande delicatezza. Una fine acidità e una tensione minerale verticale bilanciano la ricchezza del vino, portando a un finale eccezionalmente lungo, fresco e cristallino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino dolce esalta piatti classici come il foie gras d'anatra o i formaggi erborinati come il Roquefort. Sorprenderà anche con abbinamenti più contemporanei come ostriche grigliate, risotto al tartufo bianco, oppure, a fine pasto, una crostata di albicocche leggermente dolce e formaggi a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Il Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 possiede un notevole potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina per almeno un decennio e continuerà a sviluppare la sua complessità aromatica nei decenni successivi.

Altre caratteristiche

Questo vino dolce vanta una bella concentrazione con 204 grammi per litro di zucchero residuo, perfettamente bilanciato da una struttura acida e minerale che gli conferisce grande freschezza.

L'eleganza minerale e la ricchezza di un grande vino bianco della Loira

La tenuta

Fondata nel 2018 da Ivan Massonnat, Domaine Belargus si è rapidamente affermata come un punto di riferimento essenziale nella Valle della Loira. Questo vigneto di ventiquattro ettari, interamente dedicato al vitigno Chenin Blanc, si impegna a restituire ai grandi vini dell'Anjou il loro antico splendore. Guidata da un approccio meticoloso parcella per parcella ispirato ai Climat della Borgogna e da una filosofia rispettosa dell'ambiente, la tenuta produce cuvée eccezionali che esprimono tutta la complessità e la ricchezza dei terroir locali di scisto.

Il vigneto

Il Quarts-de-Chaume Grand Cru proviene da un eccezionale terroir di dieci ettari con esposizione a pieno sud. Le vigne crescono su suoli composti da scisto talcoso ricoperto di argilla e ciottoli di quarzo. Questo microclima unico, spazzato da venti costanti e avvolto dalle nebbie mattutine del Layon, favorisce lo sviluppo della muffa nobile. La tenuta applica i rigorosi principi della biodinamica, favorendo una ricca biodiversità e mantenendo rendimenti molto bassi per garantire una qualità ottimale.

L'annata

Il 2021 è il risultato di una vendemmia particolarmente riuscita nonostante i capricci del clima. Le condizioni hanno permesso di ottenere uve con una concentrazione aromatica eccezionale, dotate di una struttura acida ideale e una mineralità cristallina.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 si basa su una filosofia minimalista volta a rispettare l'integrità del frutto. La fermentazione, innescata da lieviti indigeni, avviene in diversi contenitori come barrique da 228 litri, mezzi muid o vasche a forma di uovo. Il vino subisce poi un lungo affinamento da uno a tre anni sulle fecce totali, senza travasi né bâtonnage, esaltando così la sua stabilità e complessità.

Vitigno

100% Chenin Blanc