Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Bruno Clair

Degustazione

Colore
Questo vino francese sfoggia un colore rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi granato che rivelano la sua bella concentrazione.

Naso
Di notevole complessità, il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri come la mora, accompagnate dalla violetta. Evolve poi verso sentori di fava tonka, spezie dolci e un rovere perfettamente integrato che non maschera mai la vivacità del frutto.

Palato
Unendo la potenza caratteristica di Morey-Saint-Denis all'eleganza di Chambolle-Musigny, il palato offre una trama densa e carnosa. Tannini di eccezionale finezza sostengono aromi di confettura di prugne, liquirizia, cioccolato fondente e legno di sandalo. Sottili note di gesso, spezie orientali e un leggero tocco affumicato accompagnano il vino verso un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a carni robuste come la lepre à la royale, il filetto di manzo o l'anatra in una ricca salsa bruna. Saprà inoltre esaltare capesante servite con una riduzione corposa, così come formaggi stagionati a latte crudo dalle note affumicate.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Bonnes-Mares Grand Cru 2022, si consiglia di decantarlo a lungo, da due fino a diverse ore prima del servizio, e di degustarlo a una temperatura di 16-17 °C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino potrà riposare in cantina fino al 2032 prima di iniziare ad aprirsi, raggiungerà il suo apice tra il 2036 e il 2046 circa e vanta un potenziale di invecchiamento che si spinge ben oltre il 2052.

L'espressione magistrale di un grande terroir di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1979 da Bruno Clair, il Domaine Bruno Clair è un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Con sede a Marsannay-la-Côte, la tenuta si estende oggi su ventisette ettari distribuiti in otto prestigiosi villaggi. Erede di una lunga tradizione familiare, il domaine è attualmente guidato da Bruno Clair, dalla moglie Isabelle e dai figli Édouard, Margaux e Arthur. Profondamente impegnata nell'espressione autentica del terroir, la famiglia privilegia una viticoltura sostenibile, la storica selezione massale delle proprie viti e un approccio rispettoso del suolo per dare vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Bonnes-Mares è una prestigiosa denominazione a cavallo del confine tra Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. La parcella della tenuta, esposta a sud-est a un'altitudine compresa tra 250 e 280 metri, poggia su suoli di marne bianche e terreni argillo-calcarei su un substrato di calcare giurassico. Questo terroir eccezionale ospita viti piantate in più fasi a partire dal 1946, curate con attenzione mediante potatura Guyot-Poussard, inerbimento naturale e senza alcun impiego di diserbanti, al fine di preservare la vitalità dei suoli.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da condizioni meteorologiche impegnative durante l'intero ciclo vegetativo. Ciononostante, la resilienza delle viti e condizioni di vendemmia particolarmente favorevoli hanno permesso di raccogliere acini di notevole qualità, dotati di grande freschezza e di una precisione aromatica ideale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 inizia con la fermentazione in tini di legno aperti con lieviti indigeni, con una quota di grappoli interi compresa tra il 20 e il 50%. L'estrazione è condotta con delicatezza per rispettare l'identità del terroir. Il vino affina poi per ventiquattro mesi in fusti di rovere francese, di cui dal 20 al 50% nuovi, sulle fecce fini e senza alcun bâtonnage prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Nero