Domaine Courbis : Les Eygats 2022

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Les Eygats 2022 del Domaine Courbis

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore granato profondo, autentica testimonianza della sua grande intensità e del suo potenziale.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti neri perfettamente maturi, che ricordano la ciliegia e il ribes nero, per poi evolvere verso sottili sfumature balsamiche e mentolate.

Bocca
La degustazione offre una struttura fresca e perfettamente equilibrata. L'insieme è sostenuto da tannini generosi avvolti in una texture particolarmente setosa.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina meravigliosamente con carni rosse arrosto o alla griglia, come una costata di manzo, così come con piatti in salsa e selvaggina come la lepre in salmì o lo stinco d'agnello cotto a bassa temperatura. Si sposa inoltre splendidamente con formaggi a pasta cotta pressata di carattere, come un Comté stagionato o un Beaufort.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questa annata 2022, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18 °C, idealmente dopo una decantazione da una a due ore. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere degustato fino al 2032 circa.

L'eleganza e la precisione di un vino di Cornas del Domaine Courbis

La tenuta
Situato a Châteaubourg nella Valle del Rodano, il Domaine Courbis è una tenuta a conduzione familiare le cui origini risalgono al XVI secolo. Oggi i fratelli Laurent e Dominique Courbis gestiscono questo vigneto di 33 ettari. Situata all'estremità meridionale di Saint-Joseph e alle porte di Cornas, la tenuta si è affermata come un nome di riferimento. Gli attuali proprietari perpetuano un know-how storico per produrre vini di grande precisione, che riflettono tutta la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto
Le viti, di circa trent'anni, prosperano su un terroir di granito decomposto, conosciuto localmente come gore. Questo vigneto di 1,2 ettari si trova sulla riva destra del fiume, su terrazze scoscese che dominano Valence all'interno dell'appellation Cornas. Impiantate a oltre 250 metri di altitudine e con esposizione a est e sud-est, le parcelle beneficiano di un microclima eccezionale che favorisce una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento
Dopo una rigorosa selezione parcella per parcella e una vendemmia manuale, le uve vengono interamente diraspate. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox chiuse e a temperatura controllata a 25 °C, accompagnata da numerosi rimontaggi. La fermentazione e la macerazione si estendono su un periodo da tre settimane a un mese, un metodo pensato per creare un vino destinato a un lungo invecchiamento. Infine, l'affinamento si svolge per diciotto mesi in botti di rovere, di cui un terzo nuove e due terzi di uno o due vini.

Vitigno
100% Syrah