Domaine de Chevalier 2001
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Provenienza garantita
La ricchezza aromatica e la raffinatezza di un Domaine de Chevalier bianco in un'annata eccezionale
La proprietà
Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in un ambiente verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un raro vigneto di 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroir, il vigneto Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argilloso-ghiaioso idealmente drenato.
L'annata
L'annata 2001 è stata segnata da un inverno particolarmente umido. Le condizioni ottimali durante il periodo di maturazione hanno assicurato una buona maturazione e un vigneto molto sano. Le uve raccolte hanno dato vita a vini con un perfetto equilibrio tra acidità e zucchero.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La fermentazione alcolica si svolge in botti, così come il periodo di maturazione di 18 mesi (1/3 di botti nuove), accompagnato da un'agitazione regolare delle fecce.
Assemblaggio
Il vino bianco secco del Domaine de Chevalier 2001 è un assemblaggio di Sauvignon Blanc (80%) e Semillon (20%).
Degustazione
Vista
Un bel colore paglierino con riflessi verdi.
Olfatto
Complesso e maturo, il naso combina aromi di limone glassato, alcol di pera, frutta bianca, zenzero, anice ed eucalipto.
Gusto
Ampio, potente e concentrato, la bocca affascina con la sua struttura, la sua mineralità e la sua bella acidità di limone.
Note: Due to space limitations, no tasting notes have been included, only my qualitative score. Obviously, the 2001 dry whites are extremely long-lived wines. They can be drunk young or cellared for 20-30+ years. I recently had the pleasure of tasting the 1962 Domaine de Chevalier, which was still incredibly fresh and lively. In many ways, these whites age even more slowly than red Bordeaux.