Domaine de Chevalier 2016

Un grande vino bianco di Pessac-Léognan con un'espressione aromatica pura e raffinata

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un raro vigneto composto da 6 ettari di vigne dedicate al vino bianco. Vero mosaico di terroirs, il vigneto del Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argillo-ghiaioso idealmente drenato.

L'annata

L'anno 2016 è stato caratterizzato da un periodo di alta umidità dal 1° gennaio al 20 giugno, durante il quale la fioritura registrata tra il 4 e l'11 giugno ha suggerito un raccolto di qualità. Questo è stato seguito da condizioni particolarmente secche dal 1° luglio al 13 settembre, quando alcuni periodi di pioggia hanno dato impulso allo sviluppo del vigneto. L'estate torrida che va dal 15 settembre alla fine di ottobre è stata ideale per affinare la maturazione delle uve. La combinazione di tutte queste condizioni dà a questa grande annata ricchezza, potenza, finezza ed eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. Fermentazione in botti e maturazione per 18 mesi (1/3 di legno nuovo), accompagnata da un'agitazione regolare delle fecce.

Assemblaggio

Il bianco secco 2016 Domaine de Chevalier è un blend di Sauvignon Blanc (70%) e Semillon (30%).

Degustazione

Vista
Cristallino, il colore è un bellissimo oro pallido.

Olfatto
Vivace e generoso, il naso fonde con freschezza profumi intensi di pompelmo, arancia, pesca e mango con sottili note balsamiche (pino) e minerali (quarzo, pietra focaia).

Gusto
La bocca affascina per la sua ricchezza, sostenuta da una bella acidità fruttata. L'untuosa palette aromatica di frutti bianchi è la perfetta espressione della piena maturità delle uve. Il palato rivela un tocco delicato, una grande purezza e una struttura elegante.

Conservazione

Raffinato, ricco e perfettamente equilibrato, questo vino bianco secco del Domaine de Chevalier 2016 può essere conservato fino al 2036 per rivelare tutte le sue sfumature aromatiche.