Domaine de Chevalier 2014

Un grande vino bianco di Pessac-Léognan, fresco e complesso

La proprietà

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in una cornice verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un raro vigneto di 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroir, il vigneto Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argilloso-ghiaioso idealmente drenato.

L'annata

Il clima mite all'inizio dell'anno, combinato con una primavera precoce, ha favorito la fioritura all'inizio di giugno. L'estate è stata caratterizzata da condizioni temporalesche e umide fino alla fine di agosto, causando un ritardo nella maturazione. Un'estate torrida si è instaurata dalla fine di agosto alla fine di ottobre, combinando un forte sole con venti secchi che assicurano una buona concentrazione, ma anche notti fresche, condizioni ideali per una buona maturazione e l'affinamento dei tannini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La fermentazione alcolica si svolge in botti, così come il periodo di maturazione di 18 mesi (1/3 di botti nuove), accompagnato da un'agitazione regolare delle fecce.

Assemblaggio

Il vino bianco secco del Domaine de Chevalier 2014 è un blend di Sauvignon Blanc (75%) e Semillon (25%).

Degustazione

Puro e untuoso, questo grande vino bianco di Pessac-Léognan affascina con la sua freschezza, la sua ricchezza e la sua intensa espressione fruttata. Nel corso della degustazione, gli aromi di agrumi sono combinati con una delicata sensazione in bocca e una bella mineralità.