La proprietà
Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in una cornice verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un raro vigneto di 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroir, il vigneto Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argilloso-ghiaioso idealmente drenato.
L'annata
Il clima mite all'inizio dell'anno, combinato con una primavera precoce, ha favorito la fioritura all'inizio di giugno. L'estate è stata caratterizzata da condizioni temporalesche e umide fino alla fine di agosto, causando un ritardo nella maturazione. Un'estate torrida si è instaurata dalla fine di agosto alla fine di ottobre, combinando un forte sole con venti secchi che assicurano una buona concentrazione, ma anche notti fresche, condizioni ideali per una buona maturazione e l'affinamento dei tannini.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La fermentazione alcolica si svolge in botti, così come il periodo di maturazione di 18 mesi (1/3 di botti nuove), accompagnato da un'agitazione regolare delle fecce.
Assemblaggio
Il vino bianco secco del Domaine de Chevalier 2014 è un blend di Sauvignon Blanc (75%) e Semillon (25%).
Degustazione
Puro e untuoso, questo grande vino bianco di Pessac-Léognan affascina con la sua freschezza, la sua ricchezza e la sua intensa espressione fruttata. Nel corso della degustazione, gli aromi di agrumi sono combinati con una delicata sensazione in bocca e una bella mineralità.
The 2014 Domaine de Chevalier Blanc is a beautiful white Pessac-Léognan. It offers a very succinct and focused bouquet of dew-speckled Granny Smiths, then flint and wet limestone, certainly a more stony bouquet than overt fruit. The palate is well balanced with crisp acidity, exquisite balance, the citrus fruit dappled with white pepper and spices, but everything very judicious and nuanced. It offers wonderful persistence in the mouth, basically a class act that comes strongly recommended.