Domaine de Chevalier 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de Chevalier 2023

Degustazione

Quest'annata colpisce per la sua ricchezza, la sua ampia struttura e i suoi tannini vellutati e gustosi.

Un grande vino rosso di Pessac-Léognan vivace e con una bella gamma aromatica

La proprietà

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier si trova al vertice dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un'oasi di verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier 2023 rosso gestisce un raro vigneto di 60 ettari, in conversione all'agricoltura biologica. Le viti, che crescono su un terroir di ghiaia con sottosuoli argillo-ghiaiosi, danno vita a un grande vino di Pessac-Léognan.

L'annata

La primavera precoce è segnata da condizioni miti e particolarmente umide che favoriscono una forte pressione della peronospora. La fioritura rapida e omogenea, così come l'invaiatura, lasciano presagire un raccolto generoso. Gli episodi temporaleschi di metà giugno aumentano la pressione sanitaria che colpisce il vigneto, soprattutto i merlot, prima di un'instabilità a luglio che permette ai grappoli di aumentare di volume. La fine di agosto, calda e soleggiata, combinata con i venti secchi di un settembre caratterizzato da importanti escursioni termiche, assicurano una maturazione e una concentrazione ottimali.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta manuale avviene in cassetta. La selezione in vigna è completata da una seconda selezione su tavolo con una selezione ottica prima della diraspatura. Segue la vinificazione in quattro tinaie (vasche in acciaio, vasche in inox, vasche a tulipano in cemento e vasche in legno) per ottimizzare la selezione parcelle e affinare l'assemblaggio. L'affinamento avviene in barrique (di cui 1/3 nuove) per 16-18 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 63%
Merlot 30%
Petit verdot 5%
Cabernet franc 2%