Domaine de Chevalier 2013

La ricchezza e la complessità di un grande vino bianco di Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 5 ettari di viti bianche. Vero mosaico di terroirs, il vigneto del Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argillo-ghiaioso idealmente drenato.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. La fermentazione alcolica si svolge in botti, così come l'invecchiamento di 18 mesi (1/3 di botti nuove), con rimescolamento regolare delle fecce.

Assemblaggio

Il bianco secco 2013 del Domaine de Chevalier è un blend di Sauvignon Blanc (70%) e Semillon (30%).

Degustazione

Vista
Colore oro chiaro brillante con sottili riflessi verdi.

Olfatto
Esplosivo, il naso esala fragranze di agrumi e frutta fresca (pesca di vigna, frutta esotica) con una mineralità gustosa.

Gusto
Il palato combina armoniosamente tensione e intensità con un'espressione fruttata gustosa e rinfrescante.

Conservazione

Questo grande vino bianco di Pessac-Léognan può essere tenuto in cantina fino al 2030 circa per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.