Domaine de Chevalier 2025

Il microclima più fresco di questa tenuta favorisce le annate con clima caldo e secco, e il 2025 non ha fatto eccezione. Ho degustato questo vino ben cinque volte in luoghi diversi (négociant Joanne, CVGB, degustazione di gruppo di Pessac–Léognan, e anche in tenuta), apprezzando ogni volta l’entusiasmante combinazione di freschezza e polpa di frutta a nocciolo bianca, espressa in una texture di bocca morbida, ricca di sfumature e raffinatezza, che richiama una profondità e un’opulenza quasi da Meursault. «Abbiamo vendemmiato più tardi, anche dopo le piogge di fine agosto, per ottenere più ampiezza al palato», ha osservato il proprietario Olivier Bernard. E poi un finale lungo. Un grande successo!

Il bouquet esplode di caprifoglio, fiori bianchi, pesche bianche, scatola di spezie, limoni Meyer e mele Granny Smith. Al palato è scattante, con strati di agrumi e pesca bianca dolci, rotondi, freschi e succosi: l’attacco è deciso e la progressione continua a lungo, con un tocco di essenze minerali sul finale che ne accresce la complessità. Da gustare in gioventù o da far evolvere per maggiore complessità. Assemblaggio: 70% Sauvignon Blanc e 30% Semillon. 13,5% vol. Da bere dal 2028 al 2045. 97-97 pt

Già dal primo naso è evidente: è uno dei bianchi del millesimo. Splendidamente “flinty”, con agrumi e pera cesellati e scolpiti. Vendemmia dal 25 agosto al 6 settembre. 33% legno nuovo. In conversione biologica. Ormai è un decennio che in vigna si lavora per garantire che le uve bianche siano nella parte più fresca della proprietà, e l’affinamento avviene in botti di formati diversi, con un intenso lavoro sulle fecce fini che cambia ogni anno: nel 2024 hanno effettuato il bâtonnage fino a dicembre; quest’anno solo fino a ottobre, perché la ricchezza era già presente. In una parola, sanno quello che fanno e potete stare tranquilli.

Il bouquet di Domaine de Chevalier si distingue per la sua profondità e per il suo carattere filigranato, che si rivela progressivamente. Note di nettarina e di scorza di mandarino si uniscono a profumi di anice e di fiori bianchi. L’attacco leggermente cremoso introduce un vino elegante, lineare e preciso. Si distingue per una potenza sottile e per l’armonia tra vigore e tensione, ma deve ancora guadagnare in espressività al palato. L’affinamento contribuirà!

Colore pallido e brillante. Naso intenso, dal frutto fresco. Sottili note di limone e arancia. Morbido all’attacco, suadente a metà palato pur rimanendo fresco, setoso al tatto; il vino evolve succoso su aromi distinti di arancia e agrumi. Bellissima persistenza setosa e di grande bevibilità. È superbo! Assemblaggio: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon. Grado alcolico: 13,5%.

Un profumo meraviglioso, complesso, leggermente affumicato, con pompelmo bianco, mela verde e note floreali; ingresso rotondo, pieno, ma di grande eleganza, frutto succoso, ottima struttura acida; finale di eccellente lunghezza, con un epilogo salino e fruttato. Il solito livello elevato.