Domaine de Chevalier 2019

Un Grand Cru Classé di Graves ampio e fruttato

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è tra i più grandi Crus Classés di Bordeaux. Proprio come un giardino segreto, questo Cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan è situato in uno scrigno verdeggiante a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier veglia su un raro vigneto di 5 ettari di vitigni bianchi. Vero e proprio mosaico di terroir, il vigneto del Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di fini "graves" bianche che riposano su un sottosuolo argilloso e ghiaioso perfettamente drenato.

L'annata

Il 2019 si è rivela un'annata dalle grandi potenzialità. Le condizioni sono state favorevoli durante tutto il ciclo vegetativo della vite, in particolare durante il decisivo mese di settembre. Le ottime condizioni hanno permesso di riequilibrare la dolcezza e l'acidità delle uve e di perfezionare la loro maturazione.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale in cassette dal 3 al 19 settembre, da 3 a 5 cernite. Pressatura lenta di 3 ore. Schiumatura e fermentazione alcolica in barrique. Affinamento di 18 mesi in barrique con rimescolamento delle fecce.

Assemblaggio

Sauvignon (70%), Sémillon (30%).

Degustazione

Domaine de Chevalier Blanc 2019 rivela uno splendido colore cristallino dalle tonalità giallo oro pallido. Incredibilmente fruttato, il naso sprigionaaromi di frutta bianca e agrumi, evolvendo su note più erbacee di caprifoglio e biancospino. Ampio in bocca, Domaine de Chevalier Blanc 2019 è ricco, goloso e fortemente caratterizzato da una bella vivacità.