Domaine de Chevalier 2017

Anche qui l’affinamento ha donato maggiore finezza: di grande freschezza, eleganza e raffinatezza, conquista non per la potenza ma per l’equilibrio, la razza e l’eleganza.

Presenta una cornice delicatamente burrosa attorno a un nucleo brulicante di note di pesca bianca, uva spina, mandarino e verbena. Mostra peso, tensione e dettaglio, con accenti di dragoncello, camomilla e fleur de sel che scorrono fino al finale. Davvero lungo e costruito per l’invecchiamento. Sauvignon Blanc e Sémillon. Il periodo migliore va dal 2021 al 2032.

Opulento e raffinato, rivela vivide note di pesca succosa, pera fresca e una freschezza di lime. La succulenza a metà palato è bilanciata da un finale lungo, segnato da un bouquet floreale primaverile e note di acacia. Ha l’acidità e l’estratto secco per durare nel tempo, ma si può gustare già oggi con halibut in salsa alla panna o persino con carpaccio di capesante.

È davvero potente e strutturato, con superbe muscoli e tensione fenolica. Eppure è definito e rifinito, a strati e denso. Di corpo pieno, ma energico e focalizzato. Acidità vibrante. Persiste per minuti. Agrumi, pietra, paglia, sale e gesso. Incredibile. Da provare dopo il 2023.

È quella sferzata extra di freschezza, con tutte quelle note di roccia frantumata, a portarlo a un altro livello. Concentrato, avvolgente, setoso e vibrante, con strato dopo strato di agrumi assortiti dolci, croccanti e succosi che non smettono di susseguirsi. Il vino può affinare ed evolvere per decenni!

Il grand vin, il 2017 Domaine De Chevalier Blanc, è un vino più serio e concentrato, di corpo da medio a pieno, con splendide note di agrumi schiacciati, pesca bianca, scorza di limone e una mineralità evidente. Con un tocco di rovere sullo sfondo, un grande centro bocca e uno straordinario equilibrio, lasciate le bottiglie riposare 3-5 anni e godetele nelle due decadi successive.

Kunz campione da botte 18: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 46 hl/ha, 13,5% vol. alcol) Bouquet fresco, setoso e intenso, pompelmo, crema al limone, polvere di vaniglia, pomelo, foglie di menta. Palato equilibrato, denso ed elegante, con frutto fine, acidità molto ben integrata, aromatica intensa, finale lungo e pieno.

Bouquet denso, elegante, fresco e vigoroso, bergamotto, rambutan, erbe fresche. Palato equilibrato, elegante, concentrato e fine, con frutto delicato, acidità ben integrata, aromi intensi e raffinati, finale lungo e fresco. 18/20 2024 - 2045

Il bianco Domaine de Chevalier 2017 si sprigiona dal calice con note seducenti di scorza di mandarino, lemon meringue pie e fiori di tiglio, con accenni di polvere di gesso, pepe bianco e zenzero fresco. Di medio corpo, il palato ha un’intensità elettrica con tante scintille minerali e un finale molto lungo e stratificato. Wow! Così giovane… dovrebbe evolvere splendidamente.

Un grande vino impone un bel volume, ricchezza e, soprattutto, un profilo disteso e completo nei sapori.

Vino di razza, teso, fresco, succoso, agrumato, di grandissima persistenza.

Bouquet intenso e complesso, dal carattere rinfrescante. Note di limone e fiori di tiglio, con un tocco mentolato. Attacco salino e sapido. Bellissima intensità aromatica al palato, con una buona simbiosi tra la cremosità e la razza della struttura. Un vino di carattere che si rivela lentamente e che è idealmente sostenuto dalla sua acidità. Finale fruttato e persistente. Una grande riuscita. Occorrerà saperlo aspettare.

Colore giallo pallido con riflessi verdi. Naso intenso, dalla frutta matura e sottile. Fresco tocco di menta. Morbido all’attacco, poi molto fondente al centro bocca, profumato, succoso e saporito; il vino si chiude complesso con grande lunghezza. Subito molto piacevole.

Questo vino è denso, con spezie concentrate e ricchi aromi di frutta a polpa bianca e kiwi. L’acidità è ben presente e dona al vino un’impressionante fruttuosità e un potenziale di invecchiamento, come suggeriscono la trama e le note di legno. Da bere a partire dal 2022.

Il Domaine de Chevalier Blanc 2017 è ridotto al naso e ha bisogno di 20-30 minuti nel calice per trovare davvero la sua (aromatica) voce: lemon curd, nocciola, fiori bianchi pressati e un tocco di fumo quando finalmente si apre. Il palato è molto ben equilibrato, con una fine vena acida: preciso e vivace, ma piuttosto riservato all’inizio. È un Pessac-Léognan bianco predisposto a un lungo invecchiamento: meglio riporlo in cantina per ancora qualche anno.

Inizialmente chiuso al naso, Domaine de Chevalier 2017 Blanc (composto da 70% Sauvignon Blanc e 30% Sémillon) si apre ad aromi di pere mature, mele Golden Delicious e pesche bianche, con cenni di paglia, caprifoglio e gesso. Di medio corpo, il palato è di grande intensità e scattante, con una miriade di scintille minerali nel finale. Affinato per 16 mesi in rovere francese, di cui il 35% nuovo.