Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Pied de la Butte 2023 Domaine de la Butte

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino vivace, con una bella intensità visiva tipica delle annate soleggiate per questo vino rosso.

Olfatto
Il naso si apre progressivamente con una vibrante freschezza, rilasciando aromi di frutti rossi e neri come ciliegia e mirtillo rosso. Questo bouquet fruttato si arricchisce di sottili note vegetali e di un delicato filo minerale e affumicato.

Gusto
Al palato, questo vino si rivela particolarmente facile da bere e orientato al piacere. La struttura è diretta e tesa, sostenuta da una bella acidità naturale. I tannini, morbidi e perfettamente integrati, accompagnano un finale persistente in cui si sviluppano sapori fruttati e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente a piatti a cottura lenta come lo stufato di cervo, il bourguignon di manzo o l'agnello. Valorizza anche le braciole di maiale arrosto, i taglieri di salumi e formaggi stagionati, i tapas, le verdure grigliate o i pesci grassi come il salmone.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire Le Pied de la Butte 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, idealmente dopo la decantazione per permettere ai suoi aromi di svilupparsi completamente. Questo vino può essere gustato giovane, ma continuerà a evolvere favorevolmente, mantenendosi al meglio fino al 2029 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, presenta una limpidezza naturale ma potrebbe sviluppare un leggero deposito nel tempo.

L'eleganza e la freschezza di un grande vino di Bourgueil del Domaine de la Butte

La tenuta

Fondata nel 2002 dal compianto Jacky Blot, Domaine de la Butte si estende su quattordici ettari in un unico corpo, nella Valle della Loira, in Francia. Pioniera di una viticoltura esigente, la tenuta si è rapidamente affermata grazie al suo approccio parcella per parcella e alla sua certificazione biologica. Dalla scomparsa del padre, nel maggio 2023, Jean-Philippe Blot, con oltre vent'anni di esperienza al suo fianco, guida ora la tenuta. Egli porta avanti con grande abilità questa filosofia di minimo intervento, elevando i vini della tenuta tra i punti di riferimento chiave del settore.

Il vigneto

Situato su uno dei pendii più pregiati della denominazione Bourgueil, il vigneto beneficia di un'ideale esposizione a sud e di una protezione naturale dai venti freddi. Le uve di questa cuvée provengono dalla parte bassa del pendio, dove prosperano vigne dall'età media di trenta-trentacinque anni. Sono radicate in suoli composti da argilla e silice, che riposano su una base di calcare sedimentario, il celebre tuffeau. La tenuta privilegia un lavoro manuale rigoroso, senza pesticidi né fertilizzanti sintetici.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno freddo e piovoso, seguito da una primavera secca che ha causato uno stress idrico precoce. La germogliazione è avvenuta a metà aprile, prima di un periodo caldo e umido che ha favorito una significativa pressione delle malattie. Fortunatamente, una fine di primavera più secca ha permesso un'eccellente fioritura. L'estate, inizialmente incerta, si è conclusa con un'ondata di calore improvvisa e benvenuta a fine stagione. Queste condizioni hanno permesso una maturazione fenolica ottimale poco prima della vendemmia manuale, iniziata all'inizio di settembre.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono attentamente selezionate su un tavolo di cernita prima di essere poste nei tini. La fermentazione di Le Pied de la Butte 2023 inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, in tini di cemento e in tini di legno. Una caratteristica distintiva della filosofia della tenuta è che la fermentazione malolattica viene deliberatamente bloccata per preservare la massima tensione e freschezza. Il vino viene poi affinato per circa sei mesi in tini di cemento, prima dell'imbottigliamento senza alcuna chiarifica meccanica.

Vitigno

100% Cabernet Franc.