Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2017

La raffinatezza e l'espressione aromatica di un vino rosso Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Acquistata nel 1905 dalla famiglia Daumen, la Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si è unito alla tenuta di famiglia.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, sviluppa una gestione ecologica del vigneto attraverso la limitazione dei trattamenti, l'abbandono dei prodotti chimici a favore della biodinamica.

Attraverso la qualità e la palette aromatica delle sue cuvées, la Domaine de la Vieille Julienne è diventata nel corso delle annate un riferimento essenziale dei vini della Valle del Rodano.

Il vino

Il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 della Domaine de la Vieille Julienne è il risultato di un approccio naturale alla vinificazione e di un terroir eccezionale. Condotto secondo i precetti della biodinamica e certificato Demeter, questo vigneto di 2,8 ettari con viti di circa 70 anni si trova su un terreno composto da ciottoli di quarzite, argilla rossa e rare sabbie gialle.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono due selezioni successive, in vigna e in cantina. La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni, senza zolfo. Macerazione di 20 giorni seguita da una leggera estrazione. L'invecchiamento di un anno in barriques è seguito da ulteriori 6 mesi di invecchiamento in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (65%), mourvèdre (20%) counoise e cinsault (15%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 della Domaine de la Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può essere conservato in cantina fino al 2037 per rivelare la sua piena palette aromatica.