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Domaine des Campaux : Les Cannissons 2021
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Domaine des Campaux : Les Cannissons 2021

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Domaine des Campaux : Les Cannissons 2021

La ricchezza e l'eleganza di un vino rosato della Côtes de Provence

La proprietà

Il Domaine des Campaux si trova nel cuore della valle della Môle, a poca distanza da Saint-Tropez, in Provenza. Dal 1934, questa tenuta familiare è nelle mani della famiglia Naveau.

Il vigneto

Les Cannissons rosé 2021 di Domaine des Campaux è un vino Côtes de Provence ottenuto da un vigneto di 34 ettari, esposto a sud e coltivato su terreni scistosi poco profondi. Erbosi in inverno, i terreni sono lavorati superficialmente e spogliati sotto la fila. Dal 2018, il Domaine des Campaux si impegna per l'ambiente convertendosi all'agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia avviene di notte per preservare la freschezza delle uve raccolte. L'uva viene poi portata in cantina per essere pressata direttamente. Il succo sedimentato subisce una fermentazione a bassa temperatura. La svinatura conserva le fecce fini che accompagnano il vino durante la sua maturazione. Il rosé Les Cannissons 2021 del Domaine des Campaux viene imbottigliato man mano che la stagione avanza per garantirne il gusto e la freschezza. Vengono aggiunti pochissimi solfiti.

Assemblaggio

Grenache

Cinsault

Syrah

Carignan.

1.9.0