Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 di Domaine des Sénéchaux

Note di degustazione

Colore

Il colore è un brillante giallo dorato.

Naso

Il naso è generoso e invitante. Si apre su frutti a polpa bianca e gialla (pesca matura, pera, mela), accompagnati da sfumature di frutta esotica come il mango. L'uva spina e le note di erbe verdi apportano freschezza. Un accenno di vaniglia, talvolta accompagnato da una leggera nota di caramello, completa il quadro.

Palato

Al palato dominano i frutti maturi, con pesca, pera e mela. La trama è piena e ampia, con una ricchezza moderata. Caramello e vaniglia si fondono con il frutto, mentre le note di agrumi e di frutta a polpa verde donano vivacità ed evitano qualsiasi pesantezza. Il finale è intenso e persistente, con frutto maturo, spezie delicate e un tocco minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Châteauneuf-du-Pape è delizioso come aperitivo, servito ben freddo. A tavola si abbina a frutti di mare, carni bianche in salsa cremosa, capesante ai funghi o a un risotto di crostacei leggermente speziato. La tenuta suggerisce inoltre di servirlo con una torta alla frutta.

Un Châteauneuf-du-Pape bianco della Valle del Rodano, in equilibrio tra rotondità del frutto e freschezza

La tenuta

Situato nell'appellation Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, Domaine des Sénéchaux prende il nome dal quartiere di Bois Sénéchaux, dove la presenza di vigneti è documentata fin dal XIV secolo. Appartiene alla famiglia Cazes, proprietaria di Lynch-Bages, e alla famiglia Pradon, comproprietaria.

Il vigneto

Questo Châteauneuf-du-Pape proviene da alcuni ettari di vigne situati nel comune di Châteauneuf-du-Pape. I suoli poco profondi, un mix di sabbia, argilla e calcare, conferiscono alle uve una marcata sapidità e mineralità.

L'annata

La stagione 2025 è iniziata con suoli ben dotati di acqua, grazie alle piogge dell'autunno e dell'inverno precedenti. Il germogliamento è stato omogeneo. La primavera ha alternato periodi soleggiati e piovosi, e la pressione delle malattie è rimasta sotto controllo grazie al monitoraggio attento delle squadre. L'estate ha portato episodi di caldo intenso, e l'invaiatura ha confermato la precocità dell'annata. A settembre è arrivata la pioggia senza il mistral, il che ha richiesto regolazioni molto precise delle date di vendemmia per preservare freschezza, equilibrio e precisione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Per questo Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025, le uve vengono raccolte a mano e poi selezionate. La pressatura è delicata. Dopo la decantazione a freddo, la fermentazione avviene a temperatura controllata. L'affinamento viene condotto in modo da preservare la freschezza dell'assemblaggio.

Vitigni

Roussanne
Grenache Blanc
Clairette
Bourboulenc