Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Crozes-Hermitage 2024 Domaine du Colombier

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità profonda e scura, tipica dei vini rossi prodotti con questo vitigno.

Olfatto
L'olfatto si apre con una bella mineralità sapida, intrecciata a note di liquirizia, olive nere e ciliegie fresche. Tocchi di mirtillo nero e un sentore speziato di pepe bianco aggiungono ulteriore profondità a questo bouquet.

Gusto
Morbido e meravigliosamente fresco, il palato offre un profilo dominato dal frutto, con lampone e mirtillo rosso in evidenza, sottolineati da note di pepe nero. I tannini, al contempo grippanti e gessosi, conferiscono struttura senza alcuna asperità, portando a un finale digeribile e vibrante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni grigliate o arrosto, come l'agnello in crosta di erbe (timo, rosmarino), o il pollame arrosto. Si accompagnerà altrettanto bene a piatti ricchi di umami, come funghi selvatici saltati, coq au vin, verdure a radice arrostite, o un formaggio stagionato come il Comté.

Servizio e conservazione

Per godere al meglio di questo Crozes-Hermitage 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 15,5°C. Accessibile già in giovane età, questo vino può anche essere conservato in cantina e apprezzato almeno fino al 2031.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, preservando così tutta l'autenticità del suo profilo aromatico e della sua texture.

L'espressione autentica e fruttata di un vino Crozes-Hermitage

La tenuta

La storia del Domaine du Colombier ebbe inizio nel 1929, quando la famiglia si stabilì in una fattoria a Mercurol, nella Valle del Rodano. Per diversi decenni, l'uva venne venduta a commercianti. Fu nel 1991 che Florent Viale, l'attuale proprietario e rappresentante della terza generazione, prese in gestione la tenuta e diede avvio ai primi imbottigliamenti in proprio. Oggi, alla guida di un vigneto di 18 ettari, egli prosegue una tradizione familiare incentrata sul rispetto del terroir e sulla viticoltura sostenibile, affermando la tenuta come uno dei nomi di riferimento all'interno della sua denominazione.

Il vigneto

Le uve di questo Crozes-Hermitage provengono da parcelle situate nel comune di Mercurol, non lontano dal fiume. Le vigne sono impiantate ad alta densità su suoli variegati, composti da granito, argilla, calcare, oltre a sabbia e ciottoli. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile attraverso la lotta integrata, senza l'uso di erbicidi chimici. Le vigne sono allevate su tradizionali paletti, e la vendemmia viene effettuata a mano per selezionare solo gli acini migliori.

L'annata

Il 2024 ha beneficiato di condizioni climatiche ideali durante tutta la stagione vegetativa, permettendo un'eccellente conservazione dell'acidità naturale delle uve, garantendo al contempo una maturazione fenolica e zuccherina ottimale. Queste condizioni hanno dato origine a un'annata particolarmente fresca e digeribile, caratterizzata da una vibrante espressione del frutto.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve di questo Crozes-Hermitage 2024 vengono completamente diraspate. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, con temperature che salgono gradualmente da 20 a 30°C. La macerazione dura in media tre settimane, scandita da due rimontaggi giornalieri. L'affinamento avviene poi in vasche di cemento o calcestruzzo, per preservare la freschezza del vino e la purezza del frutto.

Vitigno

100% Syrah