Domaine du Colombier : Hermitage 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Hermitage Blanc 2023

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato intenso, arricchita da brillanti riflessi verdi e generose lacrime.

Olfatto
Il naso si apre inizialmente su aromi di rovere, vaniglia e brioche. Evolve poi verso profumi di frutta a polpa bianca e gialla come pesca, albicocca e mela cotogna, mescolati a tocchi floreali di acacia e biancospino. Un sottile filo minerale completa questo bouquet.

Gusto
L'attacco è pieno e rotondo, sostenuto da una bella acidità. Il palato sviluppa sapori fruttati accompagnati da note di mandorla e nocciola tostata. Il finale persiste su una marcata mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesce alla griglia o in salsa, crostacei come l'aragosta, così come carni bianche in salsa cremosa. Si sposa inoltre molto bene con la cucina asiatica o con formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 10 e i 12°C in un calice ampio. Può continuare a invecchiare in cantina ed essere apprezzato fino a circa il 2038.

L'espressione autentica di un terroir della denominazione Hermitage

La tenuta

Situato nei comuni di Tain-l'Hermitage e Mercurol, nel cuore della Valle del Rodano, questa eccezionale tenuta è stata ufficialmente fondata nel 1991, quando Florent Viale e suo padre iniziarono a imbottigliare la propria produzione. Oggi, Domaine du Colombier è gestita da Florent e David Viale, e la tenuta di famiglia si estende su circa 18 ettari. Il domaine si distingue per la sua viticoltura sostenibile, il meticoloso lavoro manuale e le sue vigne molto vecchie.

Il vigneto

La parcella dedicata a questo vino bianco rappresenta una superficie minima all'interno della denominazione Hermitage. A differenza della maggior parte del versante dominato dal granito, questo terroir specifico è composto da argilla e calcare. Le vigne sono di età venerabile. Tutti i lavori in vigna e la vendemmia sono svolti a mano, nel rispetto degli equilibri naturali.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura diretta. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono simultaneamente e direttamente in botti di rovere. Il vino beneficia poi di un attento invecchiamento, che consente un'armoniosa integrazione degli aromi senza mascherare il frutto.

Vitigno

Marsanne (100%).