Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Crozes-Hermitage Rosso Domaine du Colombier 2023

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rubino, esaltata da brillanti riflessi violacei che riflettono una fine concentrazione.

Olfatto
Ricco ed espressivo, il bouquet si apre con intensi aromi di frutti neri maturi come ribes nero e mora, sfumati da note di amarena. Delicate note speziate di pepe nero e liquirizia si intrecciano con una tostatura molto sottile.

Gusto
L'attacco è generoso e corposo, con una texture vellutata. La struttura tannica, al tempo stesso potente ed elegante, sostiene un corpo denso. Il finale si prolunga su una bella freschezza, punteggiata da note speziate e un tocco di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse grigliate come la costata, oppure a piatti cotti lentamente come il cosciotto d'agnello arrosto. Si accompagna anche molto bene al pollame arrosto, a un raffinato tagliere di salumi o a formaggi semi-stagionati come il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Crozes-Hermitage Rosso 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, avendo cura di aprirlo o decantarlo circa 30 minuti prima della degustazione. Questo vino offre un piacere immediato ma continuerà a evolvere favorevolmente, con una finestra di consumo che si estende fino al 2029 circa.

L'espressione autentica della Syrah nella denominazione Crozes-Hermitage

La tenuta

Fondata nel 1929, il Domaine du Colombier è una tenuta a conduzione familiare con radici storiche a Mercurol, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale. Originariamente mezzadri, gli antenati hanno progressivamente ampliato le loro proprietà terriere. Una svolta importante avvenne nel 1991, quando la famiglia decise di vinificare e imbottigliare i propri vini, ponendo fine alle vendite ai negociant. Oggi la tenuta è gestita dai fratelli Florent e David Viale, rappresentanti della terza generazione. Animata da un profondo rispetto per l'ambiente, la tenuta è rinomata per vini autentici che riflettono fedelmente i loro prestigiosi terroir.

Il vigneto

Su una superficie di 16 ettari, il vigneto beneficia di un complesso mosaico di suoli che combina granito, argilla, calcare, alluvioni glacio-fluviali e terrazze di loess. Le parcelle dedicate alla denominazione Crozes-Hermitage sono coltivate con un'alta densità di impianto, allevate a palo individuale. Le vigne sono coltivate interamente a mano, senza alcun erbicida chimico, seguendo un approccio molto vicino all'agricoltura biologica per favorire la competizione radicale e la concentrazione degli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una rigorosa selezione, il Crozes-Hermitage Rosso 2023 viene vinificato con un intervento minimo in vasche di acciaio inox e cemento, facendo affidamento su lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per dodici mesi, con l'80% in demi-muid di rovere e il 20% in vasche di cemento, affinando la struttura pur preservando la naturale luminosità del frutto.

Vitigno

100% Syrah.