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Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2021
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Descrizione
La finezza e la ricchezza di un Grand Cru di Borgogna
La porprietà
Il Domaine Faiveley, storica proprietà fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia continua a garantire la tradizione di questa gemma della Borgogna, incarnata da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna e anche una delle più prestigiose. Con eccezionali parcelle Grands Crus e Premiers Crus, la famiglia Faiveley vanta un notevole patrimonio viticolo.
Il vigneto
Sebbene il Domaine Faiveley sia stato originariamente fondato nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio viticolo eccezionale.
Le prime origini di Echezeaux risalgono alla fine del XIII secolo. La parcella del Domaine Faiveley si trova in un sub-clima della denominazione chiamato "En Orveaux". Questo sub-clima si trova su un pendio vicino al Premier Cru Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveau".
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione prefermentativa prima della vinificazione in tini di legno tronchi. La vinificazione dura più di 3 settimane, seguita da una pressatura delicata e lenta per ottenere un succo molto puro. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% di botti nuove e 40% di botti monovitigno) nelle storiche cantine a volta della tenuta, risalenti al XIX secolo.
Vitigno
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2021 del Domaine Faiveley
Degustazione
Colore
Questo vino sfoggia un bel colore rubino scuro.
Olfatto
Il naso complesso offre una tavolozza di profumi empireumatici e fruttati.
Gusto
Al palato questo vino è rotondo e fruttato, con tannini setosi che gli conferiscono un finale lungo e aromatico.
Abbinamento enogastronomico
Questo Grand Cru si abbina perfettamente allo stufato di cinghiale o alla costata di manzo alla griglia.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a 16°C.
Potenziale di invecchiamento
Questo vino può essere conservato fino al 2048.
