Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rubino, al contempo limpida e profonda, illuminata da riflessi brillanti.

Naso
Il bouquet aromatico rivela note di ciliegia rossa, lampone e prugna, impreziosite da scorza d'arancia e cannella. Il tutto è arricchito da delicati tocchi floreali di peonia, insieme a sfumature tostate e sentori di fumo di vite.

Palato
Corposo e vellutato, il palato svela un cuore di frutta croccante sostenuto da tannini setosi e straordinariamente fini. Una bella acidità conferisce energia a questo vino, che si protrae in un finale particolarmente lungo, persistente e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come l'agnello brasato, il filetto mignon di manzo o il petto d'anatra alle ciliegie. Si accompagna anche molto bene a piatti di selvaggina, a un risotto al tartufo, a verdure a radice arrostite o a formaggi a crosta morbida come il brie o il reblochon.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 rivelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2038.

L'eleganza e la complessità di un grande vino di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è un nome storico della Borgogna. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, che rappresentano la settima generazione, la tenuta gestisce un vasto vigneto distribuito sui terroir più prestigiosi della regione. Sotto la loro guida, la tenuta ha evoluto il proprio stile verso vini che ricercano purezza ed espressione del terroir, impegnandosi al contempo fortemente in un approccio ambientale che ha portato alla piena certificazione biologica.

Il vigneto

La parcella dedicata a questo vino si trova nel climat "En Orveaux" della denominazione Echezeaux. Esposte a sud e situate in altura su un pendio scosceso, le vigne beneficiano di un eccellente drenaggio naturale. Crescono su suoli marnosi poco profondi che riposano su un substrato di calcare del Bajociano. Le vigne sono coltivate con cura, nel rispetto dell'equilibrio naturale.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente calde durante tutta la stagione vegetativa. Se un'abbondanza di precipitazioni superiore alla media ha segnato l'inizio della stagione, la fine dell'estate è stata scandita da ondate di calore concentrate tra fine agosto e inizio settembre, permettendo agli acini di raggiungere la piena maturazione.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una selezione meticolosa, le uve destinate all'Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 vengono trasferite per gravità in tini di legno. La vinificazione si svolge naturalmente con lieviti indigeni e selezionati, accompagnata da rimontaggi regolari e una pressatura delicata. Il vino viene poi affinato per 12-18 mesi in barrique di rovere francese.

Vitigno

Pinot Noir 100%