Domaine Gauby : Muntada 2018

Un rosso IGP Côtes Catalanes intenso e morbido

La proprietà

Situato a 20 chilometri a nord-ovest di Perpignan, il Domaine Gauby è un nome importante tra i vini del Roussillon. Con una superficie di circa 85 ettari, il terroir della tenuta è composto da 45 ettari di vigneti, alcuni dei quali ultracentenari, oltre a 40 ettari di prati, boschi di quercia e gariga. Situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri e affacciate sul mare, le viti beneficiano di un ambiente selvaggio, arido e scosceso, che favorisce un radicamento profondo in terreni composti da calcare, marna e scisto.

Questa tenuta del Roussillon, impegnata a preservare l’ambiente, gestisce il vigneto senza prodotti chimici e di sintesi privilegiando prodotti naturali (piante, oli essenziali, compost, ecc.). Preservare l'equilibrio naturale è la parola chiave sia in vigna che durante il processo di vinificazione, allo scopo di esaltare la quintessenza dei terroir e produrre vini in grado di unire eleganza e freschezza.

Il vigneto

Riferimento importante tra i grandi vini del Roussillon, il Domaine Gauby si occupa di un vigneto lavorato con metodo biologico dal 1996 e biodinamico dal 2001.

Il vino

Il Muntada 2018 del Domaine Gauby è un vino IGP Côtes Catalanes ottenuto da viti di età compresa tra i 30 e i 95 anni coltivate su terreni di marna calcarea.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta e la cernita vengono svolte a mano. La vinificazione avviene per gravità. La macerazione a grappolo intero viene svolta in tini di cemento e acciaio inox. La pressatura delicata viene adattata all'annata e al terroir. Vengono utilizzati lieviti indigeni. L’affinamento avviene in vecchie botti e tini di cemento per 15 mesi. Segue un ulteriore affinamento di 9 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Nessuna chiarificazione o filtrazione vengono svolti.

Assemblaggio

Il Muntada 2018 del Domaine Gauby è un assemblaggio di grenache, carignan, mourvèdre e syrah.