Domaine Georges Vernay : Terres d'Encre 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Terres d'Encre 2021 del Domaine Georges Vernay

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino profonda con intensi riflessi violacei, che rispecchiano la concentrazione del vino e la maturità delle uve.

Naso

Il naso esprime una fine complessità aromatica, con note di frutti neri (mora, ribes nero, amarena) accompagnate da un marcato carattere speziato, segnato da pepe nero e liquirizia. Accenni floreali di violetta si intrecciano a sfumature minerali e terrose che riflettono il terroir granitico.

Bocca

L’attacco è diretto e fresco, con un’energia vivace sostenuta da note di frutti rossi. Il centro bocca rivela volume e profondità, con un’elegante trama tannica e spezie chiaramente presenti. La mineralità conferisce precisione e slancio all’insieme. Il finale si prolunga con persistenti aromi di spezie e mineralità.

Abbinamenti cibo-vino

Terres d'Encre 2021 è l’abbinamento ideale per coniglio con olive, lasagne alla bolognese o un’insalata di lenticchie al cumino. Si sposa magnificamente anche con costine di maiale con salsa barbecue, carni di selvaggina o una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare Terres d'Encre 2021 circa un’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora e fino a circa il 2031.

Un Saint-Joseph che unisce raffinatezza e precisione

La tenuta

Fondato nel 1938 da Francis Vernay, Domaine Georges Vernay si estende oggi su 24 ettari nella Valle del Rodano settentrionale. Sotto la guida di Georges Vernay, la tenuta ha salvato il vitigno viognier dall’estinzione, guadagnandogli il soprannome di “Monsieur Viognier”. Dal 1996, Christine Vernay conduce la proprietà insieme alla figlia Emma Amsellem, quarta generazione entrata a far parte dell’azienda nel 2020. La tenuta è certificata biologica dal 2020 e prosegue la transizione verso la biodinamica. Riconosciuta come una delle più grandi tenute della Valle del Rodano, produce vini eccezionali che esprimono con precisione i loro terroir granitici.

Il vigneto

Terres d'Encre proviene da 1,5 ettari di viti situati a Chavanay, nella parte settentrionale dell’appellazione Saint-Joseph. Il vigneto beneficia di un’esposizione da sud a sud-sudest su suoli granitici disposti su ripidi terrazzamenti. Le viti, di circa 30 anni, sono coltivate secondo principi biologici con una densità di 7.000 ceppi per ettaro. L’allevamento a cordone di Royat e le forti pendenze richiedono un lavoro interamente manuale. Le uve vengono vendemmiate a mano a piena maturazione e trasportate in piccole cassette.

L’annata

L’annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa nella Valle del Rodano a causa delle devastanti gelate di aprile, che hanno distrutto circa il 30% del raccolto nazionale. Nonostante queste condizioni meteorologiche complesse e imprevedibili, i vini bianchi si sono espressi particolarmente bene quell’anno, mostrando profili salini nettamente definiti. I vini rossi, pur più condizionati dalle difficoltà dell’annata, riflettono comunque il savoir-faire della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Dopo la diraspatura completa, le uve di Terres d'Encre 2021 vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di due o tre settimane. Delestage manuali delicati e rimontaggi vengono effettuati in modo selettivo in base all’evoluzione organolettica del vino. L’affinamento avviene per circa un anno in barrique senza legno nuovo, consentendo una maturazione delicata e un’integrazione armoniosa senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigno

100% syrah