Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 del Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso intenso, che ricorda il rubino scuro, con sottili riflessi porpora.

Naso
Il bouquet è fine ed espressivo e si apre con note di testa particolarmente delicate e invitanti. Sprigiona aromi seducenti di frutti rossi e neri maturi, armoniosamente fusi con sentori di spezie, sottobosco e tartufo.

Bocca
Dalla struttura solida, questo vino dispiega un palato carnoso, intenso e succoso. Tannini gessosi incorniciano un cuore leggermente scuro e profondo, che si prolunga in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru rosso si abbina splendidamente a carni nobili cotte a lungo, come fagiano arrosto, piccione o un pregiato taglio di manzo frollato. Saprà inoltre esaltare il pollame in una ricca salsa bruna, il foie gras scottato in padella o i piatti che valorizzano funghi selvatici e tartufo nero.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la complessità dello Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022, è consigliabile decantarlo due o tre ore prima del servizio, a una temperatura ideale compresa tra 16,5 e 18 °C. Concepito per durare, questo vino vanta un potenziale di invecchiamento di diversi decenni e può essere tranquillamente conservato in cantina per 15-25 anni, o anche più a lungo.

L'eleganza e la profondità di un Grand Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia abbia avuto inizio nel 1782, il Domaine Henri Rebourseau di Gevrey-Chambertin è stato fondato a tutti gli effetti nel 1861 da Jean-Baptiste Rebourseau. Situata nel cuore della Borgogna, questa tenuta iconica coltiva 13,5 ettari di vigneti, tra cui una quota eccezionale di Grands Crus. Pioniere della viticoltura biologica e biodinamica dal 1980, il domaine coniuga tradizione e modernità. Oggi la famiglia Bouygues ne è l'azionista di maggioranza, in partnership con la famiglia fondatrice de Surrel, perpetuando così l'eccellenza di questo patrimonio unico.

Il vigneto

Il terroir dello Chambertin-Clos de Bèze si trova su un pendio esposto pienamente a est, che gode di un soleggiamento mattutino ideale. La minuscola parcella di 0,33 ettari coltivata dal domaine ospita viti di 50 anni. Le loro radici affondano in profondità in un suolo complesso, composto da affioramenti calcarei del Bajociano, detriti pietrosi, limo e, nella parte superiore, marne. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, il vigneto beneficia di un meticoloso lavoro del suolo, che favorisce rese naturalmente basse e una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde e secche, che hanno determinato un ciclo vegetativo precoce. Per preservare il perfetto equilibrio tra piena maturità delle uve e indispensabile freschezza, la vendemmia è iniziata in anticipo, il 1° settembre.

Vinificazione e affinamento

Lo Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 nasce in strutture ammodernate, tra cui una nuova tinaia a gravità. Dopo una cernita manuale estremamente rigorosa dei grappoli, ogni parcella viene vinificata separatamente per rispettare l'identità del climat. Il vino viene poi affinato in cantine spettacolari che garantiscono un controllo perfetto di temperatura e umidità, accompagnandolo nella sua lenta maturazione.

Vitigno

100% Pinot Nero