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Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2020
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Descrizione
Un Grand Cru di Clos Vougeot vivace e strutturato
La proprietà
Il Domaine Henri Rebourseau, fondato nel 1782 e presente in 9 denominazioni della Borgogna, è una delle proprietà più importanti in termini di superficie di Grands Crus posseduti nella Côte de Nuits. La tenuta ospita un patrimonio di viti eccezionali piantate su terreni coltivati da oltre 1.400 anni. Oggi la famiglia de Surrel si prende cura di questo eccezionale patrimonio praticando un'agricoltura biologica e biodinamica. Non esiste quindi un "gusto Rebourseau" e la qualità auspicata è quella del territorio che è il cuore dell'identità del vino.
Il vigneto
Le cuvée di Clos Vougeot prodotte dalla tenuta provengono da una parcella di 2,21 ettari, contenente viti piantate nel 1927, 1968, 1973, 1977, 1990 e 2011.
A partire dall'annata 2019, una nuova etichetta indica che questo vino Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" è prodotto esclusivamente dalla parcella piantata nel 1927, che si estende per circa 1,2 ettari. Queste vecchie vigne si trovano nella parte alta del terroir e su un lieve pendio dove il suolo è ricco di ghiaia, calcare e argilla.
Il vino
Questo vino proviene da un terroir dalla storia straordinaria. Nel 1855, quattro dei grandi vitigni della Borgogna furono classificati “hors ligne”: Chambertin, Clos de Bèze, Romanée Conti e Clos Vougeot.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte vengono raffreddate non appena arrivano in cantina. Durante la fermentazione si interviene in modo minimo con una leggera pigiatura.
Assemblaggio
Pinot Nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2020 del Domaine Henri Rebourseau
Degustazione
Olfatto
Il bouquet aromatico è molto espressivo.
Gusto
Strutturato e vivace, il palato rivela aromi di kirch e frutti neri bilanciati da note leggermente affumicate.
Conservazione
Questo vino rosso può essere conservato in cantina fino al 2030 circa al fine di esaltare tutta la sua gamma aromatica.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino della Borgogna è ideale per accompagnare uno stufato di cinghiale.
