Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze 2021 di Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Vista

Il vino mostra una profonda tonalità porpora.

Naso

Il naso rivela intensi aromi di prugna rossa e menta, accompagnati da note di frutti rossi, terra e spezie delicate.

Palato

Al palato, questo vino offre un corpo medio con sapori di frutta rossa e foglie di tè. Una lieve nota amaricante nel finale riflette il potenziale di invecchiamento strutturato di questo Grand Cru.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Chambertin-Clos de Bèze si abbina perfettamente al pollame arrosto come anatra, oca, quaglia, piccione o fagiano. Si sposa inoltre con raffinate preparazioni di roast beef, così come con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Servire questo Chambertin-Clos de Bèze 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere gustato dal 2025 fino a circa il 2036, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Un Grand Cru di Gevrey-Chambertin dal carattere raffinato e dall’eleganza minerale

La tenuta

Fondata nel 1782, Domaine Henri Rebourseau si trova tra i villaggi di Gevrey-Chambertin e Vougeot in Borgogna. Dal dicembre 2018, la tenuta è di proprietà della famiglia Bouygues (51%) e della famiglia de Surrel. Estesa su 13,5 ettari ripartiti in cinque Grands Crus, la tenuta coltiva alcune delle parcelle più antiche della Côte de Nuits, con viticoltura biologica e biodinamica. Bastien Giraud è alla guida della direzione tecnica dal 2023, proseguendo l’impegno ambientale avviato da Jean de Surrel negli anni ’80.

Il vigneto

Chambertin-Clos de Bèze è la più antica parcella murata della Borgogna, creata dai monaci dell’Abbazia di Bèze nel 630. La parcella della tenuta copre 0,33 ettari con viti di 35 anni. I suoli, composti da argilla rossa, calcare e pietrisco, beneficiano di un’esposizione ideale a mezza costa al sole del mattino. Le rese sono limitate a 21 ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da una severa gelata invernale che ha colpito i vigneti in tutta la Francia. La fioritura a fine maggio è stata seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. L’instabilità meteo da metà luglio a metà agosto ha preceduto una vendemmia precoce il 1° settembre, dando una resa esigua ma vini armoniosi ed eleganti, con un grado alcolico moderato e un carattere borgognone ben definito.

Vinificazione e affinamento

Per il Chambertin-Clos de Bèze 2021, prima vinificazione separata di questa parcella—storicamente assemblata con Chambertin—le uve vengono raccolte a mano e poi selezionate. La fermentazione avviene con lieviti indigeni per due o tre settimane, con il 20-50% di grappoli interi. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per 12-18 mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir