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Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2019
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Descrizione
Un Grand Cru di Borgogna dal più antico vigneto della regione
La proprietà
Fondato nel 1782 e presente in 9 denominazioni della Borgogna, il Domaine Henri Rebourseau è una delle proprietà più importanti in termini di superficie dei Grands Crus posseduti nella Côte de Nuits. La tenuta ospita un patrimonio di viti eccezionali piantate su un terreno che è stato coltivato per oltre 1.400 anni. Oggi, la famiglia de Surrel si prende cura di questo patrimonio eccezionale praticando l'agricoltura biologica e biodinamica. Non esiste quindi un "gusto Rebourseau" e la qualità auspicata è quella del territorio che è il cuore dell'identità del vino.
Il vigneto
Lo Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2019 è ottenuto dall'omonima parcella ed è il clos più antico della Borgogna. Esposto ad est, il Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze si trova nel bel mezzo di un pendio ripido, il quale gli permette di beneficiare di un clima soleggiato e di un suolo di marna e calcare. Questo sito di 0,33 ettari è composto da viti di 51 anni che traggono vantaggio da questa posizione perfettamente ventilata da nord e protetta dai venti occidentali, portatori di pioggia.
Il vino
Questo cru di Borgogna proviene da un clima prezioso acquisito dall'Abbaye de Bèze nel 630 in seguito a una donazione del duca Amalgaire II. Il segreto di questa parcella sta nella sua età, infatti risale a quindici secoli fa, il che ha permesso al terreno di arricchirsi naturalmente e di sviluppare un eccezionale terroir omogeneo.
L'annata
Sebbene il ciclo vegetativo inizi lentamente, accelera a partire da maggio. L'estate è stata caratterizzata da due ondate di calore. La vendemmia è iniziata il 10 settembre e ha dato vita a vini strutturati e complessi, pur preservando freschezza e mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte vengono raffreddate non appena arrivano in cantina. Durante la fermentazione si interviene in modo minimo con una leggera pigiatura.
Assemblaggio
Pinot Nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2019
Degustazione
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2019 è un vino di formidabile intensità, con note di viola e liquirizia inebrianti.
