Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino, impreziosita da riflessi violacei.

Olfatto
Splendidamente complesso, il naso esprime aromi concentrati di ciliegia nera e frutti di bosco, armoniosamente fusi con note di spezie esotiche, incenso e delicati tocchi floreali.

Gusto
Corposo e strutturato, il palato seduce con la sua trama setosa e la sua profondità. I tannini si rivelano vellutati ed estremamente eleganti, conducendo verso un finale persistente che prolunga l'esperienza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni di carattere. La tenuta lo consiglia in particolare con la selvaggina, come il capriolo arrosto o il capriolo servito con una ricca salsa grand veneur. Esalterà anche l'agnello in crosta di erbe o piatti di manzo brasato.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, idealmente in calici ampi e adatti. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo vino inizierà a esprimersi pienamente dopo circa quindici anni e potrà essere conservato fino al 2053 circa.

L'eleganza e la profondità di un vino della Borgogna

La tenuta

Situato nel cuore della Côte de Nuits, in Borgogna, il Domaine Henri Rebourseau è stato formalmente fondato nel 1919 dal generale omonimo, sebbene la storia vinicola della famiglia risalga al 1782. Oggi la tenuta è gestita dalla famiglia Bouygues, diventata azionista di maggioranza nel 2018, in stretta collaborazione con Bénigne e Louis de Surrel, rappresentanti della settima generazione. Questa prestigiosa tenuta si distingue per il suo impegno verso una viticoltura sostenibile, certificata biologica e biodinamica, con l'obiettivo di esprimere la quintessenza dei suoi terroir attraverso vini di grande purezza.

Il vigneto

Il terroir del Chambertin-Clos de Bèze gode di una posizione privilegiata a nord della denominazione Gevrey-Chambertin. Esposte a est su un dolce pendio, le vigne prosperano su suoli complessi composti da argilla rossa, calcare e frammenti pietrosi. La tenuta applica metodi di coltivazione biologica e biodinamica, con una vendemmia interamente manuale che permette una rigorosa selezione dei migliori grappoli.

L'annata

Il 2023 si annovera tra gli anni più caldi mai registrati nella regione. Tuttavia, questo calore intenso è stato perfettamente bilanciato da precipitazioni pari al doppio della media annuale, così come da una salutare copertura nuvolosa. Queste condizioni climatiche uniche hanno permesso di evitare lo stress idrico, dando origine a un raccolto generoso e ad acini di maturazione ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 si basa su una macerazione prolungata di due o tre settimane in piccole vasche aperte, scandita da follature e rimontaggi. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni. Dopo un'attenta pressatura verticale, il vino viene trasferito in barrique per un periodo di invecchiamento da sedici a venti mesi in botti di rovere francese, di cui circa il 30% nuove, garantendo una sottile integrazione del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir.