Domaine Raymond Usseglio & Fils : Les Apôtres 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Apôtres 2022 di Domaine Raymond Usseglio & Fils

Note di degustazione

Colore

Il colore è fitto e profondo, con riflessi rubino, specchio della concentrazione che caratterizza questo complesso assemblaggio di Châteauneuf-du-Pape.

Naso

Il naso rivela un profilo aromatico ricco e stratificato, che unisce frutti neri selvatici e frutti rossi maturi a note floreali di rosa e lavanda. Sfumature speziate di pepe e cardamomo si fondono con nuance di erbe di garrigue, completate da un accenno minerale che ricorda la grafite.

Palato

Il palato è pieno e strutturato, sorretto da tannini fini e da una vibrante acidità che dona freschezza all'insieme. Sapori di frutti rossi e neri si prolungano in note di liquirizia, tartufo e garrigue, per approdare a un finale lungo, segnato da sfumature balsamiche e di mandorla.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Châteauneuf-du-Pape si abbina idealmente a carni rosse succulente, come un taglio di manzo, ma si presta anche ad accostamenti più originali, come una tajine di verdure e ceci, o piatti a base di acciughe.

Servizio e conservazione

Les Apôtres 2022 trae beneficio da una decantazione di circa un'ora prima di essere servito, in modo da rivelare appieno la propria complessità aromatica.

Un Châteauneuf-du-Pape rosso assemblato da tredici vitigni

La tenuta

Fondato nel 1963 da Raymond Usseglio a Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, il Domaine Raymond Usseglio & Fils è oggi guidato da Stéphane Usseglio, terza generazione della famiglia. La tenuta, certificata biologica e poi biodinamica (Demeter e Biodyvin), si estende principalmente nell'appellation Châteauneuf-du-Pape, con l'aggiunta di parcelle in Côtes du Rhône e IGP. Il domaine si distingue per il rispetto del proprio terroir e per la creazione di cuvée rare, come testimonia questa.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da parcelle situate nell'appellation Châteauneuf-du-Pape, con il Grenache come vitigno dominante, completato da altri vitigni ammessi nell'appellation. Coltivato in biodinamica, il vigneto beneficia di un mosaico di terroir, che unisce suoli calcarei e i galets roulés tipici del Rodano meridionale, favorendo un'espressione raffinata e variegata dei diversi vitigni.

L'annata

L'annata 2022 a Châteauneuf-du-Pape si è svolta in un clima caldo e molto soleggiato, con vendemmie precoci. Ne sono risultate uve di bella maturità e dal generoso potenziale alcolico per i vini rossi dell'appellation.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione di questa cuvée nel 2022, le uve sono state raccolte e poi diraspate a mano, acino per acino, prima di una lunga fermentazione sulle bucce in anfore di terracotta. L'affinamento prosegue poi nelle stesse anfore per diversi mesi, senza filtrazione, al fine di preservare la purezza e la precisione del vino.

Vitigni

L'assemblaggio di Les Apôtres 2022 si basa principalmente sul Grenache, completato da altri vitigni ammessi a Châteauneuf-du-Pape, tra cui Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Counoise tra i vitigni a bacca rossa, nonché diverse varietà a bacca bianca come Bourboulenc, Clairette e Roussanne.