Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione del Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 Donatella Cinelli Colombini

Degustazione

Colore

Il colore rivela una brillante tonalità rosso rubino, con una bella viscosità.

Olfatto

Profondo e complesso, l'olfatto esprime aromi di frutti rossi maturi accompagnati da raffinate note speziate.

Gusto

Al palato, questo vino seduce con i suoi tannini setosi e il suo notevole equilibrio. La struttura intensa si prolunga fino a un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Brunello di Montalcino si accompagna perfettamente a piatti di carne nobile e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 va gustato preferibilmente a temperatura ambiente, intorno ai 18°C. Si consiglia di stapparlo almeno un'ora prima di servirlo e di decantarlo. Utilizzare preferibilmente calici in cristallo a forma di pallone. Questo vino ha un eccezionale potenziale di invecchiamento di 20 a 30 anni o più. La tenuta offre un servizio certificato di sostituzione del tappo 20 anni dopo l'imbottigliamento.

Altre caratteristiche

Gradazione alcolica: 14% vol.

Un eccezionale Brunello di Montalcino firmato Donatella Cinelli Colombini

La tenuta

Fondata nel 1998 da Donatella Cinelli Colombini in Toscana, la tenuta gestisce due proprietà: Casato Prime Donne a Montalcino, con 17 ettari di vigneti, e Fattoria del Colle nel Chianti. Pioniera nel suo settore, Donatella Cinelli Colombini è stata la prima donna italiana a dirigere una tenuta vinicola e ha creato la prima squadra tutta al femminile d'Italia in cantina. Il vigneto mantiene da tre generazioni un'eredità unica trasmessa di madre in figlia. Specializzata nel Brunello di Montalcino, la tenuta coniuga tradizione e modernità grazie alla vendemmia manuale, alla fermentazione in vasche di cemento, all'affinamento prolungato in botti di rovere e all'uso di lieviti indigeni, per rivelare l'autenticità del terroir toscano.

Il vigneto

Questo Brunello di Montalcino proviene dal vigneto Ardita, situato sul versante settentrionale di Montalcino, in un'area particolarmente soleggiata. Le vigne di Sangiovese beneficiano di un'esposizione privilegiata che consente una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 viene vinificato in tini conici aperti con follatura del cappello. La fermentazione dura 20 giorni, seguita da una macerazione sulle bucce di 10 giorni. L'affinamento avviene per circa tre anni in botti di rovere francese da 5 a 7 ettolitri, provenienti da quattro bottai artigianali, seguito da sei mesi in tini di cemento a forma di uovo, non rivestiti, che favoriscono l'ossigenazione.

Vitigno

100% Sangiovese.