El Enemigo : El Enemigo Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per El Enemigo Chardonnay 2024

Degustazione

Naso

Il naso è complesso e raffinato e unisce profumi di pera fresca, ananas maturo e carambola a note floreali di acacia. Sfumature di nocciola, torrone e gesso aggiungono una dimensione minerale, mentre delicate sfumature erbacee e iodate completano il bouquet, sostenuto da un legno discreto con accenni di caramello.

Palato

Al palato il vino è secco e teso, guidato da una spiccata sapidità che dà struttura all'insieme. La trama piena, leggermente cremosa, lascia spazio a una sensazione di freschezza priva di qualsiasi pesantezza. Il finale lungo e persistente si chiude con una nota che ricorda l'anacardo, accompagnata da tocchi erbacei che prolungano l'esperienza di degustazione.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a formaggi cremosi a pasta molle, frutti di mare e pesce alla griglia, così come alle carni di pollame. Si accompagna splendidamente anche a piatti leggermente speziati o a risotti, dove la sua trama e la sua freschezza apportano un bell'equilibrio.

Uno Chardonnay di Mendoza realizzato da El Enemigo sotto un velo di flor

La tenuta

El Enemigo, marchio di punta di Bodega Aleanna, fondata nel 2008 a Mendoza, in Argentina, nasce dalla collaborazione tra la storica Adrianna Catena e l'enologo Alejandro Vigil, che è anche capo enologo di Bodega Catena Zapata. Ancora oggi guidata dallo stesso duo, con Constanza Hartung a supervisionare la gestione quotidiana, la tenuta si è fatta un nome grazie al suo approccio sperimentale al terroir, lavorando diverse parcelle d'alta quota a Mendoza, tra cui Gualtallary, El Cepillo, Agrelo e Los Chacayes. El Enemigo ha costruito una solida reputazione internazionale, in particolare grazie ai suoi Cabernet Franc e Chardonnay, molto apprezzati dalla critica.

Il vigneto

Le uve di questo Chardonnay provengono da parcelle situate a Gualtallary, nella zona di Tupungato, nella Valle de Uco di Mendoza, a un'altitudine di circa 1.470 metri. Le viti sono piantate su suoli profondi, calcarei e ricchi di pietre, con un'elevata densità d'impianto di quasi 10.000 piante per ettaro. Questa altitudine, unita alla forte escursione termica tra il giorno e la notte, contribuisce a preservare una marcata acidità garantendo al contempo una buona maturità delle uve.

L'annata

L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni generalmente calde a Mendoza, che hanno spinto l'enologo ad adattare l'affinamento per preservare la freschezza e la tensione aromatica del vino.

Vinificazione e affinamento

El Enemigo Chardonnay 2024 viene vinificato in barrique di rovere francese da 500 litri, di cui il 35% nuove, con fermentazione svolta da lieviti indigeni a una temperatura controllata di circa 18 °C per circa 40 giorni. L'affinamento prosegue poi per 12 mesi nelle stesse botti, sotto un velo di flor che si è sviluppato in modo particolarmente intenso in questa annata calda, conferendo al vino una dimensione salina e una secchezza caratteristica.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Chardonnay.