Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del 2023 Saffredi di Fattoria Le Pupille
Degustazione
Vista
Il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo e brillante.
Naso
Elegante e complesso, il naso sprigiona aromi di ciliegia nera, ribes nero e confettura di mirtilli. Note di anice, peperone verde e un sottile tocco di sigaro completano questo bouquet raffinato.
Palato
Caldo e armonioso, il palato mostra tannini densi e a grana fine, splendidamente integrati. Il finale si distingue per lunghezza e persistenza, offrendo un ritorno aromatico di grande raffinatezza.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente al filetto Rossini, così come a carni rosse nobili accompagnate da foie gras e tartufi.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il 2023 Saffredi, si consiglia la decantazione prima del servizio per liberarne tutta la complessità aromatica.
Un leggendario Super Tuscan della Maremma Toscana
La tenuta
Fondata nel 1978 in Maremma Toscana, Fattoria Le Pupille si estende per 75 ettari di vigneti tra Scansano e Magliano. Guidata dal 1985 da Elisabetta Geppetti, soprannominata “La Signora del Morellino”, la tenuta appartiene oggi alla famiglia Geppetti, con Clara ed Ettore che ne raccolgono l’eredità. Prima donna a presiedere il Consorzio del Morellino di Scansano nel 1992, Elisabetta Geppetti è riuscita a trarre da questo terroir selvaggio vini di notevole eleganza.
Il vigneto
Esteso su 20 ettari, il vigneto dedicato a questa cuvée si trova a Pereta, nel cuore della Maremma Toscana. Le viti sono state impiantate nel 1985, con una sezione aggiuntiva piantata nel 2006.
Saffredi è nato nel 1987 con l’inestimabile aiuto dell’enologo Giacomo Tachis, dal vigneto di Magliano. Situato a 250 metri sul livello del mare, questo vigneto affonda le radici in suoli composti da arenaria, marna, minerali ricchi di ferro e argilla. Saffredi di Fattoria Le Pupille rende omaggio al mentore di Elisabetta, Fredi, che ha ispirato la sua passione per il vino.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia del 2023 Saffredi si è svolta dalla prima metà di settembre per il Merlot fino a ottobre per il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot. La fermentazione è avvenuta a 26°C in vasche d’acciaio inox, seguita da una macerazione prolungata di 30–45 giorni. L’affinamento di questo vino toscano è proseguito per 18 mesi in barrique francesi, di cui il 70% nuove.
Uve
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
