Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1949
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Legend Vintage Rivesaltes 1949 di Gérard Bertrand
Degustazione
Aspetto
Il colore rivela una tonalità ambrata con distinti riflessi mogano, testimonianza di oltre sette decenni di affinamento ossidativo.
Naso
Il naso si apre su delicate note di rancio, intrecciate ad aromi di frutti scuri macerati e pan di zenzero. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso nuance più calde di legno di cedro, miele e frutta secca che richiama prugna e uva passa.
Palato
L’attacco è preciso ed equilibrato, rivelando una tessitura piena e setosa. Il palato mostra una fine complessità, in cui la dolcezza naturale si armonizza con tannini sofisticati sviluppati nel tempo. Sapori di scorza di agrumi candita, prugne, cacao e frutta a guscio si susseguono fino a un finale caldo e persistente, con accenti speziati e leggermente tostati.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Legend Vintage Rivesaltes 1949 è ideale per una degustazione contemplativa a fine serata. Si abbina magnificamente a formaggi erborinati come il Roquefort, creando un equilibrio armonioso tra dolcezza e sapidità. Dessert intensi al cioccolato fondente, creazioni a base di noci come crostate alle noci o alle mandorle, così come salumi stagionati, sono inoltre ottimi abbinamenti. Questo vino può essere gustato anche come aperitivo prima di servire i formaggi.
Servizio e conservazione
Il Legend Vintage Rivesaltes 1949 può essere gustato fin da ora, avendo raggiunto una maturità eccezionale dopo oltre settant’anni di affinamento.
Un Rivesaltes storico del Roussillon di Gérard Bertrand
La tenuta
Gérard Bertrand incarna una delle figure più influenti della viticoltura contemporanea del Languedoc. Erede di una tradizione enologica che risale al 1920, nel 1987, a soli ventidue anni, ha assunto la guida della tenuta di famiglia. Ex rugbista professionista, nel 1992 ha fondato la propria attività vinicola e ha progressivamente costruito un impero che oggi comprende diciassette proprietà distribuite su circa mille ettari in tutto il Languedoc-Roussillon. Pioniere della biodinamica su larga scala, Gérard Bertrand è riconosciuto come il principale produttore mondiale di vini certificati biodinamici. Il suo impegno per l’eccellenza e il rispetto dei terroir gli ha valso numerosi riconoscimenti internazionali, tra cui il titolo di World’s Best Winemaker assegnato da The Drinks Business nel 2023. Alla guida dell’azienda di famiglia, continua a promuovere l’ambizione di elevare i vini del sud della Francia al rango delle più grandi appellations.
Il vigneto
L’appellazione Rivesaltes si estende su un vasto territorio che comprende ottantasei comuni nei Pyrénées-Orientales e nove comuni nell’Aude, nel cuore del Roussillon. Questa regione beneficia di un clima mediterraneo ideale per la coltivazione dei vitigni grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu e malvoisie du Roussillon. Il Legend Vintage Rivesaltes 1949 è prodotto principalmente da grenache noir, riflettendo le pratiche tradizionali dell’epoca per l’elaborazione dei vins doux naturels rossi di questa storica appellation.
Vinificazione e affinamento
Il Legend Vintage Rivesaltes 1949 è stato realizzato secondo il metodo tradizionale del mutage, un procedimento caratteristico dei vins doux naturels. Questa tecnica consiste nell’interrompere la fermentazione mediante l’aggiunta di acquavite di vino, preservando così gli zuccheri naturali dell’uva. Il vino ha poi affrontato oltre settant’anni di affinamento ossidativo in botti di legno, sviluppando gradualmente la sua complessità aromatica e la gamma di note terziarie così tipiche dei grandi Rivesaltes ambrati.
Vitigno
Grenache noir
