Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1955

Caratteristiche e consigli di degustazione del Legend Vintage Rivesaltes 1955 di Gérard Bertrand

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela una splendida tonalità ambrata con riflessi mogano e rosso mattone, esaltati da note ramate. Questa sfumatura profonda e brillante attesta la venerabile età del vino e la sua evoluzione accuratamente gestita nel corso dei decenni.

Naso

Il bouquet si apre con eccezionale complessità. Esprime aromi di frutta candita, in particolare fichi, prugne e albicocche secche, accanto a note di cera d’api e scorza d’arancia. Sfumature terziarie di caffè, cacao, tabacco tostato e cuoio arricchiscono l’insieme, mentre accenni di liquirizia e anice stellato apportano una dimensione speziata.

Palato

Il palato si distingue per delicatezza e notevole armonia. Sapori di frutti rossi maturi, prugne e uvetta si esprimono con eleganza, sostenuti da una dolcezza naturale perfettamente equilibrata. Una sorprendente freschezza attraversa la degustazione, conferendo al vino una rara vivacità per un’annata di questa età. Il finale, lunghissimo e persistente, indugia su note di caramello, con una tessitura morbida e voluttuosa.

Abbinamenti cibo e vino

Legend Vintage Rivesaltes 1955 Gérard Bertrand si abbina magnificamente al foie gras scottato in padella con miele, la cui ricchezza valorizza la struttura del vino. Si sposa molto bene anche con formaggi erborinati come il Roquefort, con la selvaggina e con terrine di selvaggina. Per un approccio più dolce, scegliete dessert al cioccolato e al caramello, in perfetta armonia con gli aromi del vino.

Servizio e conservazione

Questo Legend Vintage Rivesaltes 1955 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, per consentire un’espressione ottimale della sua complessità aromatica. Avendo già dimostrato un potenziale di invecchiamento eccezionale per oltre 70 anni, questo vino continuerà a evolvere con grazia se conservato in condizioni adeguate.

Un eccezionale Roussillon Vin Doux Naturel

La tenuta

Gérard Bertrand ha formalmente costituito la sua azienda nel 1992, dopo aver rilevato nel 1987 la tenuta di famiglia di Villemajou, fondata da sua nonna Paule nelle Corbières. Oggi, il gruppo supervisiona 17 tenute distribuite su 900 ettari di vigneti nel Languedoc-Roussillon. Pioniere della biodinamica su larga scala, Gérard Bertrand coltiva 930 ettari secondo questi principi, di cui 830 ettari certificati Demeter. La tenuta è guidata dallo stesso Gérard Bertrand, insieme alla nuova generazione, con la figlia Emma a capo della divisione creativa e digitale.

Il vigneto

Legend Vintage Rivesaltes 1955 proviene dall’appellazione Rivesaltes, la più grande appellation Vin Doux Naturel di Francia. Il vigneto si estende su oltre 8.000 ettari di terrazze a gradoni e colline attraversate da tre fiumi nel Roussillon. Le viti beneficiano di un terroir complesso e di un clima mediterraneo favorevole alla produzione di straordinari Vin Doux Naturels. Questa appellation, riconosciuta già nel 1936 tra le prime Appellations Contrôlées in Francia, offre condizioni ideali per creare vini rimarchevoli, capaci di grande evoluzione nel tempo.

L’annata

L’annata 1955 rappresenta un anno storico per i Roussillon Vin Doux Naturels. Questo vino testimonia le condizioni climatiche e le pratiche viticole dell’epoca, offrendo oggi una capsula del tempo unica di oltre sette decenni di evoluzione in bottiglia.

Vinificazione e affinamento

Legend Vintage Rivesaltes 1955 è prodotto secondo il tradizionale metodo del mutage (fortificazione). La vinificazione viene condotta in modo classico, assemblando le varietà d’uva che compongono il vino. Durante la fermentazione, viene aggiunto alcol vinico neutro nel momento ottimale stabilito dal maestro di cantina, consentendo di arrestare la fermentazione preservando sia la dolcezza naturale sia un elevato titolo alcolometrico. Il vino viene poi affinato in condizioni ossidative in grandi recipienti, sviluppando progressivamente la sua tonalità tawny e i suoi caratteristici aromi terziari di caffè, cacao e frutta candita.

Vitigni

Legend Vintage Rivesaltes 1955 è ottenuto da un assemblaggio di Grenache e Macabeu.