Jonata : Todos 2016

Un grande vino rosso complesso e strutturato della Santa Ynez Valley

La tenuta

Di proprietà di Stan Kroenke, che possiede anche la leggendaria tenuta Screaming Eagle e il Domaine Bonneau du Martray in Borgogna, Jonata è un punto di riferimento tra i grandi vini della California. La tenuta Jonata si trova nell'AVA (American Viticultural Area) di Ballard Canyon, all'interno della denominazione Santa Ynez Valley, nella regione della Central Coast, in California.

Il vigneto

Dei 237 ettari acquistati da Stan Kroenke, circa 34 sono vitati. Jonata si distingue per i suoi suoli peculiari, prevalentemente sabbiosi nell'AVA Ballard Canyon e nella zona di Careaga. Il vigneto Jonata accoglie una gamma di vitigni ispirata alle tradizioni di assemblaggio di Bordeaux e della Valle del Rodano. Qui sono stati piantati con successo syrah, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e petit verdot.

L'annata
Nonostante la lunga siccità che ha colpito la California nel 2016, la tenuta Jonata ha portato in cantina una vendemmia superba. La raccolta si è protratta per 3 settimane. L'annata 2016 ha offerto condizioni davvero eccezionali per i vitigni bordolesi che compongono l'assemblaggio del Todos. Come La Sangre de Jonata, anche il Todos 2016 rappresenta un autentico successo per la tenuta.

Uvaggio
Todos 2016 di Jonata nasce da un assemblaggio di syrah (50%), cabernet sauvignon (20%), petite sirah (11%), petit verdot (8%), sangiovese (5%), merlot (2%), cabernet franc (2%), viognier (1%), sauvignon blanc (1%) e sémillon (1%).

Degustazione
Naso
Di notevole equilibrio aromatico, il bouquet si dispiega su più registri. Note di mora e di ciliegia nera si fondono con sentori di tartufo nero. Il naso evolve poi verso note floreali che ricordano la violetta, accompagnate da toni più caldi che evocano le cinque spezie, ravvivati dalla freschezza del pepe. Il bouquet riempie il naso di note di frutti neri, mentre delicati sentori affumicati completano il quadro.

Bocca
Fin dall'attacco, il vino rivela gradualmente la sua ampia struttura, con tannini fini che avvolgono il palato. Complessa, la bocca offre note che evocano aromi terrosi e il gusto del frutto, e seduce con la sua generosità e con tannini ben definiti che prolungano a lungo il piacere della degustazione in un finale persistente.

Potenziale di invecchiamento
Già godibile dopo un'adeguata ossigenazione, questa magnifica annata del Todos di Jonata potrà affinarsi in cantina ancora per molti anni.