L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019

La densità e la dolcezza di un bianco liquoroso 100% Sauvignon

La proprietà

Situato a Barsac, nella denominazione di Sauternes, lo Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Condotto da tre generazioni di viticoltori, questo Second Cru Classé nel 1855 dell'eccezionale terroir produce vini liquorosi riconosciuti tra i più grandi vini di Bordeaux. Denis Dubourdieu guida la tenuta dal 2000.

Il vigneto

Lo château Doisy-Daëne si trova sul terroir dell'altopiano di Barsac. Questa zona è caratterizzata da una particolare formazione geologica. C'è un sottile strato di sabbie argillose note come "le sabbie rosse di Barsac" che poggiano su sottosuoli calcarei. Questo calcare poroso regola l'approvvigionamento idrico della vite rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini dello château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Il vino

L'Extravagant de Doisy-Daëne è nato nel 1990. Questa rara ed eccezionale cuvée è il risultato di un esperimento di Denis Dubourdieu, il quale voleva provare a realizzare una cuvée di un Sauvignon Blanc colpito dalla muffa nobile e portato all'estremo. Le uve sono state vendemmiate all'inizio di novembre con un notevole contenuto zuccherino, un grande potenziale alcolico e acini molto concentrati. Dal 1990 sono stati prodotti solo millesimati eccezionali e in quantità riservate.

Vinificazione

La produzione dei grandi vini liquorosi dello Château Doisy-Daëne prevede una vendemmia rigorosamente effettuata da vendemmiatori esperti attraverso 3-6 passaggi. Queste diverse operazioni di cernita permettono di raccogliere in tempo le uve colpite dalla famosa "muffa nobile". I succhi vengono poi estratti con una lenta pressatura prima della fermentazione in botti di rovere, rinnovate per un quarto.

Affinamento

10 mesi in barrique, seguiti da 9 mesi di affinamento in cisterne di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

100% Sauvignon Blanc.

Degustazione

Degustato come Primeur, L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019 ha un bel colore giallo con riflessi dorati. Fin dai primi istanti, il naso sprigiona deliziosi aromi di scorza di agrumi, frutta candita, prugne mirabelle estive maturate al sole e foglie di tabacco. Al palato, questo 100% Sauvignon Blanc colpisce per la densità della materia, il fondente e la salinità, creando un equilibrio perfetto. Un'annata eccezionale per L'Extravagant de Doisy-Daëne che potrà indubbiamente superare i prossimi decenni.