Le Petit Cheval 2023

Un Bordeaux bianco secco dalla trama setosa e dalla bellissima freschezza

La tenuta
Fondata nel 1832, Château Cheval Blanc è un nome di riferimento a Saint-Émilion. Di proprietà dal 1998 di Bernard Arnault e della famiglia Frère, la tenuta è stata guidata dal 1990 da Pierre Lurton e dal 2023 da Pierre-Olivier Clouet. Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.

Il vigneto
Offrendo una splendida introduzione all’eccellenza del grand vin di Cheval Blanc, Petit Cheval è un Bordeaux bianco secco proveniente da un vigneto che beneficia di una meticolosa gestione della chioma, con una leggera sfogliatura sul lato esposto al sorgere del sole per uniformare la maturazione e attenuare le note varietali del Sauvignon Blanc, favorendo così i profili floreali, fruttati e minerali caratteristici del terroir.

Annata
Il 2023 non ha registrato eventi meteorologici estremi, con precipitazioni regolari durante tutto l’anno. I 65 mm di pioggia in agosto, leggermente superiori alla media, hanno sostenuto la maturazione delle uve. La vendemmia si è svolta dal 23 al 29 agosto 2023, in raccolte raggruppate, accompagnate dalle ondate di calore di fine agosto.

Vinificazione e affinamento
Dopo la pressatura, il mosto del Petit Cheval 2023 viene leggermente illimpidito prima di fermentare in diversi contenitori: demi-muids da 600 litri, foudres da 15 hL e tini in legno da 15, 20, 25 e 30 hL. Il lavoro sulle fecce prevede inizialmente un bâtonnage quotidiano, poi ridotto in base agli assaggi. L’assemblaggio viene effettuato a febbraio per un periodo di affinamento totale di 18 mesi.

Vitigni
Sauvignon Blanc (73%) e Sémillon (27%).