Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2018
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Descrizione
Consigli di degustazione per Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2018 del Domaine Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Colore granato
Naso
Ciliegia, noce moscata e gradevoli note speziate si fondono armoniosamente in cantina.
Palato
Ampio e generoso, il palato sprigiona aromi di sottobosco, lampone, liquirizia e caffè.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Premier Cru della Borgogna si abbina perfettamente a pollame arrosto, selvaggina da piuma e formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e affinamento
Servire tra 59 e 63°F.
La freschezza e la ricchezza di un vino rosso di Borgogna
La tenuta
Fondata a Beaune nel 1797, la tenuta Louis Latour appartiene ancora alla stessa famiglia, oggi rappresentata dall’undicesima generazione. Con 50 ettari nella Côte d’Or, detiene la più ampia collezione di grands crus in Borgogna. Rinomata per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, Louis Latour ha valorizzato i suoi terroir d’eccezione attraverso una vinificazione precisa e strutture proprie, tra cui la sua tonnellerie e le storiche cantine.
Il vigneto
La parcella “Les Chaillots” si trova nel comune di Aloxe-Corton, nella Côte de Beaune. Il suo nome richiama la natura sassosa dei suoli, composti da argilla, sabbia e ghiaie alluvionali. Le viti, con un’età media di 35 anni, producono un vino concentrato ed elegante, fedele a questo rinomato climat.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte a mano, quindi vinificate tradizionalmente in tini aperti. La fermentazione malolattica è completata integralmente. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35% nuove, fornite dalla tonnellerie della tenuta.
Vitigno
100% Pinot Noir
