Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2021

Caratteristiche e note di degustazione dello Chêne Marchand 2021 di Lucien Crochet

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una splendida tonalità gialla, impreziosita da delicati riflessi dorati.

Naso
Meravigliosamente complesso, il bouquet aromatico intreccia note di frutta candita che ricordano il fico fresco e il rabarbaro, ad accenti golosi di pasticceria che evocano la tarte al limone meringata. Il tutto è sostenuto da una profonda mineralità gessosa e iodata.

Bocca
L'attacco è morbido, per poi lasciare spazio a un palato vivace e avvolgente. La struttura sapida, sostenuta da una mineralità iodata e gessosa, richiama le deliziose note di fico e rabarbaro percepite al naso, offrendo un equilibrio perfettamente armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposerà magnificamente con un risotto ai frutti di mare, lumache di Borgogna con aglio e prezzemolo, o foie gras scottato in padella. Più in generale, sarà l'ideale compagno di piatti a base di pesce o antipasti ricchi e strutturati.

Servizio e conservazione

Lo Chêne Marchand 2021 mostra un grande potenziale evolutivo e può essere apprezzato fino a circa il 2031.

La pura espressione minerale di un vino bianco Sancerre

La Tenuta

La storia della tenuta Lucien Crochet inizia realmente all'inizio degli anni '50, quando fu creata dalla fusione dei vigneti André Crochet e Lucien Picard. Quest'ultimo fu, peraltro, un pioniere dell'imbottigliamento in proprio per il mercato parigino. Situata a Bué, in Francia, nel cuore della regione della Loira, questa referenza essenziale si estende oggi su 35 ettari. Guidata oggi dalla terza generazione, rappresentata da Gilles e Laurence Crochet, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir e la precisione delle sue cuvée.

Il Vigneto

Proveniente da un lieu-dit emblematico del comune di Bué, all'interno della denominazione Sancerre, questo vino nasce da parcelle di mezza costa situate tra i 240 e i 260 metri di altitudine. Le vigne beneficiano di esposizioni variegate (sud, sud-est e sud-ovest) e crescono su suoli calcarei dell'Oxfordiano superiore, poco profondi e ben drenati, localmente noti come "caillottes". Il vigneto è gestito con un'elevata densità di impianto, potato secondo il metodo Guyot Poussard e coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con l'aggiunta di ammendanti organici.

Vinificazione e Invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale, i grappoli interi destinati allo Chêne Marchand 2021 vengono delicatamente pressati con un pressa pneumatica. I mosti sono sottoposti a decantazione a freddo per circa 36 ore prima di fermentare per 25-30 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una piccola percentuale—il 5%—che affina in botti di legno. Il vino viene poi affinato sui lieviti totali per 10 mesi. Dopo la svinatura e l'assemblaggio effettuati nel luglio 2022, questo vino bianco Sancerre continua la sua maturazione sur lie fine per altri 9 mesi prima di essere imbottigliato nell'aprile 2023.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc