Lucien Crochet : Les Calcaires 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Sancerre "Les Calcaires" 2023 di Lucien Crochet

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco rivela una magnifica tonalità giallo dorata, esaltata da brillanti riflessi dorati.

Naso
Particolarmente espressivo fin dal primo movimento nel calice, il bouquet svela delicate note floreali che evocano il giacinto e i fiori mielati, armoniosamente completate da aromi fruttati di susina mirabella.

Bocca
L'attacco è notevolmente morbido, e introduce una consistenza piena, rotonda e generosa. La freschezza è preservata da nobili note amare, mentre si sviluppano sapori golosi di crema pasticcera e liquore all'arancia. Il finale persiste su una struttura calda e profondamente minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con piatti raffinati come il salmone al beurre blanc, la pollastra in salsa o un risotto al tartufo. Più in generale, accompagnerà splendidamente pesci cucinati con delicatezza, pollame in salsa cremosa così come formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità del Sancerre "Les Calcaires" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10°C. Questo vino è concepito per l'invecchiamento e può essere conservato in cantina per essere gustato fino a circa il 2031.

L'espressione pura e minerale di un grande Sancerre bianco

La tenuta

Situato nel cuore del villaggio di Bué, nella regione della Loira, in Francia, il Domaine Lucien Crochet rappresenta un vero punto di riferimento. La sua storia trova le proprie radici nei viticoltori André Crochet e Lucien Picard, sebbene la tenuta come la conosciamo oggi sia stata unificata a metà del XX secolo per impulso di Lucien Crochet. Oggi questo vigneto di 35 ettari è gestito da Laurence e Clément Crochet. Fedele a una filosofia di rigore e rispetto per il terroir, la tenuta produce vini di grande precisione, storicamente apprezzati dalla gastronomia.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per questa cuvée si sviluppano sui pendii collinari dell'appellazione Sancerre, ad altitudini comprese tra 240 e 280 metri. Il terroir è costituito esclusivamente da suoli argillo-calcarei di epoca oxfordiana tipici della regione, che combinano caillottes e griottes. La tenuta privilegia la viticoltura sostenibile, con ammendanti organici utilizzati fin dal 1989, potatura Guyot Poussard, elevate densità di impianto e vendemmia interamente manuale per preservare la qualità delle uve.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni soleggiate che hanno garantito alle uve un'eccellente maturazione. Questa annata generosa ha dato quantità soddisfacenti conservando al contempo un'acidità più delicata. La natura calcarea dei suoli ha giocato un ruolo fondamentale nel mantenere la tensione e l'equilibrio essenziali alla freschezza del succo.

Vinificazione e affinamento

Per il Sancerre "Les Calcaires" 2023, le uve vengono sottoposte a una pressatura diretta e delicata, seguita da 36 ore di decantazione a freddo a 6°C. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica. Il vino viene poi affinato per sette mesi sui lieviti totali prima della svinatura, dopo la quale questo Sancerre bianco riposa per ulteriori dieci mesi sui lieviti fini prima dell'imbottigliamento, all'inizio del 2025.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc.